保山咖啡，进一步完善咖啡综合标准

由省技术监督局牵头，组织省商检局、省农垦总公司及有关部门，在原有咖啡种植技术标准及原料豆分级标准的基础上，建立与国际接轨的，包括种植、加工（包括初、精制）技术及产品质量标准等内容的行业综合技术标准。

（八）集中各渠道资金，合力开发。

我省咖啡产业规划至2000年新发展14万亩，每亩平均投资3000元，需投入4．2亿元资金，其中每亩贷款2000元，共需贷款2．8亿元，企业和农户自筹1．4亿元。即从1998年起每年需注入1．4亿元资金，为了确保按计划顺利实施，在坚持企业和农民投入为主的前提下，省政府决定从财政支农资金、水利基本建设资金、生物资源开发专项贷款、农业综合开发资金、省热区开发专项贷款、外贸出口商品专项贷款、扶贫资金等方面筹集资金，多方配合，有偿无偿资金配套使用，形成合力，加快咖啡产业的发展。
思茅、版纳、临沧、保山四地州及农垦系统都要建立丰产栽培技术示范基地，引导全省咖啡种植业向规范化、集约化方向发展，并利用基地加强对咖啡种植农户的培训。

（六）扶持重点企业，创深加工精品名牌。

给予深加工企业基础较好的云南咖啡厂重点扶持，通过提高加工工艺水平，加大宣传力度，创出一个名牌，以拓展精品市场。争取雀巢、麦氏公司在适当时机来我省办分厂或委托生产。

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）
云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立 精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄 园精品咖啡豆。
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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。

保山咖啡，进一步完善咖啡综合标准

保山咖啡，这里煮制咖啡的方式很独特，煮出的咖啡味道芬芳浓郁
在村长李树华的家里，我们遇到了专程到朱苦拉村蹲点收购咖啡豆的后谷咖啡技术人员杨加成。小杨说，公司技术人员到这里实地考察后发现，这里的咖啡非常原始，近百年来基因变化不大，很多原始基因都很齐全，很适合用来改良基地原有品种。

今年7月27日，中国咖啡行业唯一的国家级龙头企业德宏后谷咖啡有限公司派出专家到平川镇朱苦拉村民小组进行实地考察后，向外界公布朱苦拉现存的１3亩咖啡是中国最古老的咖啡，并与朱苦拉签订协议：将朱苦拉古咖啡林命名为“后谷之源”、对朱苦拉小组的84户农户进行补贴、高于市场价收购咖啡鲜果、为13亩老咖啡林聘请日常管护人员、扶持朱苦拉发展咖啡500亩等5项保护和开发协议。

采访中，正在朱苦拉村挂钩“整村推进”工作的平川镇副镇长张荐华也告诉了我们一个好消息：在“整村推进”工作中，计划扩大种植100亩咖啡，现在已完成了50亩。朱苦拉村委会罗溪村至朱苦拉自然村的公路也在近期有望动工。另外，渔泡江沿岸和铁川电站、观音岩电站的开发建设，都是朱苦拉发展的大好机遇。

从朱苦拉村委会到朱苦拉自然村，还有8公里的江边悬崖山路，就只能靠脚走了。一路上，大家都听到了村党总支书记杞凤华讲述在这条路上遭遇的惊险故事。有了这几个故事，所有的人都聚精会神地盯着脚下，一步也不敢马虎。大约行走了一个半小时后，终于峰回路转，见到了金沙江支流渔泡江边山坡上咖啡林环绕的朱苦拉自然村。

品尝 土法煮咖啡味道很独特

这是一个大理、楚雄、丽江3州市交界的地方，渔泡江对岸就是楚雄彝族自治州的大姚县。朱苦拉村的村民也全都是彝族。第一眼看到朱苦拉村的时候，我们正走在离朱苦拉村最近的一个山脊上。青瓦白墙的朱苦拉村，一面被高山环抱，一面被江水环绕。村中房屋又被一道绿色的屏障环绕着。杞书记指着绿屏障说，“那就是你们要找的咖啡林。”

又绕过一道山谷，终于进村了。穿过咖啡林，走进一户人家，满地都是正在晾晒的咖啡豆。一只橡皮桶里泡着鲜红的咖啡果。主人扔下正在搓板上脱皮的咖啡豆，站起来给我们端茶倒水。泡在桶里的咖啡果、搓板下刚刚分离出来的鲜红咖啡果皮、乳白的咖啡果核，构成了一道很夺目的景观。

这里煮制咖啡的方式很独特，煮出的咖啡味道芬芳浓郁，别有风味—— 一只红色的小塑料桶里，盛满了杞书记自己在煮饭的大铁锅里焙炒、又在磨面的石磨上磨细的咖啡粉。杞书记煮咖啡的工具，是一把很小的茶壶。他先用一块粗白布纱布，裹上几勺咖啡备用。先将小茶壶里盛上冷水，摆到火塘里的三角架上煮沸。然后把裹着咖啡粉的纱布团丢进去，用一把小勺子，不停地搅拌。不多一会，取出纱布团，咖啡就煮成了。

发展 朱苦拉咖啡将扩种100亩

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）

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一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立 精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄 园精品咖啡豆。
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保山咖啡，这里煮制咖啡的方式很独特，煮出的咖啡味道芬芳浓郁

保山咖啡，近年来，朱苦拉咖啡在业内声名远扬
通往朱苦拉村的乡村道路太过于险峻，第二天清晨，平川镇专门安排了一个技术精良、又特别熟悉此条乡村公路的驾驶员载着我们进山去。一路上，坡陡、弯大、峡谷深，背阴处的路面上还铺满了冰霜。与对头车“狭路相逢”的时候，都要事先在刚刚能容下两车擦身而过的地方停下来。就这样走了3个小时，我们终于到达了距离平川镇46公里的朱苦拉村委会。

从朱苦拉村委会到朱苦拉自然村，还有8公里的江边悬崖山路，就只能靠脚走了。一路上，大家都听到了村党总支书记杞凤华讲述在这条路上遭遇的惊险故事。有了这几个故事，所有的人都聚精会神地盯着脚下，一步也不敢马虎。大约行走了一个半小时后，终于峰回路转，见到了金沙江支流渔泡江边山坡上咖啡林环绕的朱苦拉自然村。

品尝 土法煮咖啡味道很独特

这是一个大理、楚雄、丽江3州市交界的地方，渔泡江对岸就是楚雄彝族自治州的大姚县。朱苦拉村的村民也全都是彝族。第一眼看到朱苦拉村的时候，我们正走在离朱苦拉村最近的一个山脊上。青瓦白墙的朱苦拉村，一面被高山环抱，一面被江水环绕。村中房屋又被一道绿色的屏障环绕着。杞书记指着绿屏障说，“那就是你们要找的咖啡林。”

近年来，朱苦拉咖啡在业内声名远扬，2007年开始，云南省热带经济作物研究所、德宏热作所、保山咖啡协会、云南咖啡厂等先后派出专家深入朱苦拉村对生长于此的13亩古咖啡林进行研究，最终认定平川镇朱苦拉村民小组的13亩古咖啡林属于云南小粒波邦（旁）蒂（铁）皮卡品种，该品种十分稀有，品质十分优异，堪称中国咖啡的“活化石”。

寻访 108公里山路走得很艰难

一路紧赶慢赶，到达宾川县城的时候，已是下午两点多了。108公里的山路，要分成两天来走。当天晚上，必须赶到平川镇住宿。下午4点，县政府的越野车载着我们上路了。

从宾川县城到平川镇,大约走了1/3的路程以后，道路无法通行了。只好打道返回县城，在城边上的一个农家小院吃完晚饭，晚上7点继续上路。一路上走走停停，停停走走，晚上11点多的时候，终于到达了平川镇。短短54公里的路程，足足走了7个多小时。

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一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立 精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄 园精品咖啡豆。
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保山咖啡，近年来，朱苦拉咖啡在业内声名远扬

保山咖啡，正值咖啡采收时节，家家户户院里都晾晒了咖啡
走访保山期间，正值咖啡采收时节，家家户户院里都晾晒了咖啡豆，这时某国际咖啡巨头的咖啡收购报价也刚公布：17.9元/公斤。据悉，这个价格在2012年—2013年云南咖啡豆采购季中，创下了近5年来云南咖啡豆收购的新低。

保山市潞江坝新寨34岁的咖啡种植户邵艳婷，今年种植了20多亩咖啡，“自家的有5～6亩，其余是承包的，承包价在1200元/亩左右，加上人工和肥料大约1500元/亩，采收时用工是50元一天。”随着物价的上涨，咖农的种植成本也在逐年攀升。

“现在什么都靠咖啡，咖啡是一家人所有的经济来源，”邵艳婷介绍到，“咖啡收购价如果是现在17.9元只能勉强保证一家五口的基本生活，如果再继续下跌的话就只好不种咖啡了，看什么值钱就种什么。”

而潞江镇新寨村56岁的段会荣表示，“种咖啡的十多年来，从劳作角度来说除了采收季外，相对其他要轻松些。”

据保山十岸咖啡有限公司负责人段绍山介绍：“最近10多年来，保山大量发展了卡蒂姆品种，一亩将近700株的咖啡树，太过密集，不仅不好采收，还影响咖啡品质。铁皮卡、波帮、A4288最早在保山种植的这些优良品种相继消失。”

据一位业内人士描述：最好的咖啡在保山，最差的咖啡也在保山。云南省咖啡行业协会副秘书长胡路指出：“保山的咖啡品质两极分化严重，有最好的咖啡也有最差的，品质上参差不齐。”

咖农：希望咖啡价格能高点

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保山咖啡，正值咖啡采收时节，家家户户院里都晾晒了咖啡

保山做咖啡的人很多保山市咖啡产业发展相对滞后
而德宏州也号称拥有咖啡种植面积26万亩，并且拥有全国最大的咖啡深加工生产线。

保山市农业局上述负责人告诉记者，普洱和德宏在咖啡种植方面都是后起之秀，当地领导也相当重视，普洱的规模比保山还大，德宏则得益于有后谷咖啡这样的龙头企业。

记者在采访中了解到，保山市咖啡产业发展相对滞后的同时，行业也出现无序竞争等乱象。

多位保山当地咖啡业人士表示，保山做咖啡的人很多，但大都很散、很乱、很小，没有形成一个共同体，没有形成一个品牌，外面的人也不知道哪一个好，这就形成无序竞争，浪费资源，没有把应有的价值最大利用。

 
尽管保山咖啡种植时间较早，但即使是与云南省内其他地方相比，其发展却已经相对滞后。

根据《云南省咖啡产业发展规划（2010~2020）》，普洱市的种植面积将超过保山，而德宏将与保山持平。但实际上，普洱、德宏等地的咖啡产业发展却异常迅猛。

据《普洱日报》的报道显示，截至2012年底，普洱全市共有咖啡65万亩，投产27万亩，咖啡产量3.65万吨，实现产值9亿元。此外，普洱市提出，力争到2016年，全市咖啡种植面积达100万亩，投产70万亩，年产咖啡豆10万吨，咖啡总产值达100亿元以上。不仅如此，星巴克、雀巢等国际巨头也在普洱进行规模不小的采购。

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保山做咖啡的人很多保山市咖啡产业发展相对滞后

保山璐江坝的村民家里，咖啡却是再普通不过的日常饮料

3月26日，在本次专题拍摄的第一站隆阳区潞江坝赧亢村，麝香猫咖啡的生产过程给节目主持人Faisal留下了深刻印象。他说很喜欢保山咖啡的味道。到保山的第一天，这里的天气、风景和一切就让他很吃惊！他期待在未来几天里继续探索这里的美丽。潞江坝农民既高端又生态的生活习惯也让节目编导张磊充满了好奇和遐想。他在微信中分享了这样一段文字：“咖啡，一向被视为西方人的专属饮品。但是在保山璐江坝的村民家里，咖啡却是再普通不过的日常饮料。农户下地干活，待客接友都离不开自制的咖啡。盛产茶叶的滇西深山里，咖啡为何如此盛行？”

近日，美国ICN卫视《游在中国》栏目组到我市采访拍摄专题片，打开了一扇我市面向国外观众“讲好保山故事，唱响保山声音”的重要窗囗。

美国ICN国际卫视（ICN TV NETWORK）拥有16个频道、4套中文节目和1套英文节目，节目信号覆盖美国洛杉矶、纽约、旧金山、休斯顿、西雅图及加拿大多伦多、温哥华等地，是北美地区最受关注的电视媒体之一。《游在中国》栏目是一档面向美国观众介绍中国风光、风土人情的电视旅游节目。致力于从海外受众视角出发，从全球的观点和视角来发掘中国题材，讲述中国故事。旨在向世界推介中国的旅游资源，推动中国的旅游经济发展。

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保山璐江坝的村民家里，咖啡却是再普通不过的日常饮料

被挑剩下的保山咖啡该谁来负责

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《被挑剩下的保山咖啡该谁来负责》
云咖拥有得天独厚的资本：它主要种植在怒江和澜沧江河谷地带，昼夜温差大、水肥条件独特。此种种植条件，甚至比生产顶级咖啡的牙买加蓝山地区还要出色。因此在十年前，雀巢旗下顶级品牌奈斯派索（Nespresso），已开始采用普洱咖啡豆作为原料。

“云南如果20年内有一个产业能跟烟草媲美的话，就是咖啡。30年内有一个产业能超越烟草的话，仍是咖啡。”云南省咖啡产业协会会长熊相入的此番表态，是行业乐观态度的最好表述。

借着“东风”，2011年3月，云南省咖啡产业协会和云南省发改委等多个部门，第一次共同编制公布了《云南省咖啡产业发展规划（2010－2020）》（下称《规划》）。与现实发展相比，这份《规划》设定的目标过于谨慎。《规划》设定，到2015年，该省咖啡种植面积发展到100万亩；到2020年，达到150万亩。

据云南省咖啡产业协会的统计数据显示：截至2011年初，云咖种植面积达67.8万亩。而截至2013年5月初，多位行业人士引述的云南咖啡种植面积已达138万亩。在2013年内，原计划到2020年才达到的150万亩规划目标，有望提前七年实现。

与采用大规模机械种植及干法加工的咖啡巨擘巴西相比，云南以水洗方式加工的小粒咖啡，品质更近似于哥伦比亚咖啡。哥伦比亚是全球最大优质咖啡生产国，2012年产量为66万吨。全部咖啡品种自己选定，以庄园模式生产，交由该国咖啡种植者协会统一出售。

当哥伦比亚产出的咖啡以约25元/公斤的价格卖出的时候，与其品质近似的云咖，只能以大约15元/公斤的价格卖给收购商。在云咖收购体系中，雀巢及2011年进入收购体系的星巴克，会以最高收购价收购品质最优的咖啡豆。但这个价格，依然以纽约咖啡期货市场的价格为基准浮动。相关人士指出：云咖质量高于纽约咖啡期货交易所交割咖啡的质量，但因受到巴西等国竞争影响，云咖没有获得与之匹配的价格。

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《被挑剩下的保山咖啡该谁来负责》
尴尬的是，被雀巢和星巴克挑剩下的咖啡豆在进入二级市场后，被本土企业以低价收购，加工后低价流入国际市场，以此形成了云咖“低质低价”的形象。

“好豆子被人拿走了，云咖的形象却由坏豆子来塑造和形成。”云南爱伲咖啡董事长刘明辉告诉《财经》(博客,微博)记者。

2011年－2012年采收季时，这种出口量最高时可占总产量九成的“原料供应型”模式，令云咖尝到了苦头。因价格下跌太快，保山咖农李晓治家往年达6000元左右的平均收入，变为不足3000元。一年后，情形依旧：2012年10月，新收购期伊始，由雀巢开出的咖啡收购价格为17元/公斤上下，创下五年来新低。

“没有深加工、没有品牌、没有规模、没有市场，成为掣肘云咖发展的四大瓶颈。”云南咖啡产业协会副会长董志华分析，“深加工开发滞后，产业资源优势并未充分转化为经济优势，很大程度上降低了抗风险能力，制约了产业发展。”

产能“竞赛”

解决上述“四大难题”，获得进一步发展，是云咖行业内近些年来才逐步形成的共识。而在此之前，云咖行业大多“自生自发”：产业规模较小，地方亦大多以副业地位看待，无知名品牌，亦无行业协会。
市场前景之外，看得见的利税及出口创汇总额，也让云南各地政府发展咖啡的激情被激活，成为此轮产能竞赛中一个不可忽视的推手。

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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
《被挑剩下的保山咖啡该谁来负责》
最具代表性的，是原先在行业内默默无名的临沧市。该市正处于保山市和普洱市之间。2011年底时，该市咖啡种植面积不足7万亩，在主产区的名录中无一席之地。到2012年底，该市咖啡种植面积已增加到27万余亩。临沧市成为云南省内仅次于普洱的咖啡大市，“发展速度实在令人感到惊讶”。该省农业厅的一位相关官员如此形容。

按照云南省发改委的《规划》，临沧咖啡种植面积到2015年才会发展到12万亩，这显然低估了临沧市的积极性。2012年4月，该市下发的《关于加快咖啡产业发展的意见》指出：咖啡被列为临沧市“十二五”期间重点发展的十大特色产业之一。其中，到2013年建设18万亩，到2016年，投产面积40万亩以上。

执行速度比这还要快捷。“坚持大干三年，到2013年全市建成咖啡产业基地50万亩。把临沧建成云南乃至中国重要的咖啡生产基地。”临沧市农业局副局长杨世平表态。
多重因素推动下，2008年起这一情况开始改变：是年，普洱茶炒作泡沫最终破裂。为降低茶农损失，普洱市政府开始鼓励茶农改种咖啡。因普洱市的地理条件优越，加上雀巢公司奠定的基础，咖啡种植面积迅速扩大。

2010年，因全球咖啡市场供求失衡，云南小粒咖啡是年卖出了每公斤超过40元的高价，利润率超过200％。如此景气的行情，开始整体助推云咖种植面积迅速增加。

“行情太过诱人。不仅咖农自己大幅扩种，连坐拥暴利的房地产老板都抛掉楼盘，跑来种咖啡了。”云南百分之一咖啡总经理金继辉如此形容当时情形。数年间，云咖跻身该省仅次于烟草的第二大农产品，产值近百亿元。

咖农和地方政府逐渐开始发现，和种茶相比，种咖啡划算得多：2012年，云南茶叶种植面积580万亩，产量不过8.4万吨。同期咖啡种植面积43万亩，产量已达7万吨。

土地使用效率 “以一当十”的差距，助推了各方种植咖啡的积极性。

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