标签归档:模种

《从上世纪50年代起,为供应苏联的咖啡需求,云南保山市开始成规模种植小粒咖啡。》

从上世纪50年代起,为供应苏联的咖啡需求,云南保山市开始成规模种植小粒咖啡。

云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案,并联合优质多地产区,经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地,经过漫长的培养 、试种、选育,甄选优质咖啡、因地制宜;最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园。
文咖啡、文洪刚wencoffee(一目天028coffee、文老师)在西部做咖啡……四川成都。
《从上世纪50年代起,为供应苏联的咖啡需求,云南保山市开始成规模种植小粒咖啡。》
在云南,“舶来品”咖啡的种植面积正在“爆炸式”增长。数年之内,在种植者利益驱动和地方政府推进之下,云南咖啡(下称云咖)跃升为该省第二大创汇型农产品。

长期以来,云南以单纯出售咖啡豆为主,与下游加工配套不足,利润空间不大。加之咖啡种植面积发展过快,质量难以控制,渐成发展隐忧。如何将云咖塑造为一个高端品牌,拓宽国内外市场,考验着包括政府在内的所有利益相关方。

“经历了几年跃进式扩张之后,云咖产业已到了有序推进的时候了。”云南省咖啡产业协会副秘书长胡路称。

“云咖”由来
“更懂中国”的做法,帮雀巢避免了“水土不服”。在2011年-2012年产销季中,雀巢在云南共收购了8000余吨咖啡豆,其中99%产自个体农民。

随着产业化程度的加深,越来越多的本土咖啡人开始反思:继续按照雀巢孕育出的单一种植品种、收购价完全随行就市的模式发展下去,云南将无法摆脱“咖啡原料基地”命运。

云咖拥有得天独厚的资本:它主要种植在怒江和澜沧江河谷地带,昼夜温差大、水肥条件独特。此种种植条件,甚至比生产顶级咖啡的牙买加蓝山地区还要出色。因此在十年前,雀巢旗下顶级品牌奈斯派索(Nespresso),已开始采用普洱咖啡豆作为原料。

与采用大规模机械种植及干法加工的咖啡巨擘巴西相比,云南以水洗方式加工的小粒咖啡,品质更近似于哥伦比亚咖啡。哥伦比亚是全球最大优质咖啡生产国,2012年产量为66万吨。全部咖啡品种自己选定,以庄园模式生产,交由该国咖啡种植者协会统一出售。

云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案,并联合优质多地产区,经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地,经过漫长的培养 、试种、选育,甄选优质咖啡、因地制宜;最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园。
文咖啡、文洪刚wencoffee(一目天028coffee、文老师)在西部做咖啡……四川成都。
《从上世纪50年代起,为供应苏联的咖啡需求,云南保山市开始成规模种植小粒咖啡。》
当哥伦比亚产出的咖啡以约25元/公斤的价格卖出的时候,与其品质近似的云咖,只能以大约15元/公斤的价格卖给收购商。在云咖收购体系中,雀巢及2011年进入收购体系的星巴克,会以最高收购价收购品质最优的咖啡豆。但这个价格,依然以纽约咖啡期货市场的价格为基准浮动。相关人士指出:云咖质量高于纽约咖啡期货交易所交割咖啡的质量,但因受到巴西等国竞争影响,云咖没有获得与之匹配的价格。
咖啡是仅次于原油的全球第二大贸易商品,其产能主要分布在南北回归线之间的热带和亚热带地区,如加勒比海地区的牙买加、非洲的埃塞俄比亚、亚洲的越南等。

在中国,适宜种植咖啡的地区只有云南及海南。因咖啡喜静,而海南时常有风,故中国98%以上的咖啡产能,集中在云南。作为“舶来品”,云咖种植历史始自1892年。在大理州宾川县,至今仍生长着30多株当年由法国传教士种下的咖啡树。

从上世纪50年代起,为供应苏联的咖啡需求,云南保山市开始成规模种植小粒咖啡。因位置及气候优越,该地“潞江一号”咖啡多次在全球性评比中获奖,奠定了云咖的国际地位。后因中苏关系恶化,云咖历史被生生扯断。直至1988年,为分散咖啡产地过度集中于南美洲(产量占全球近半)的风险,跨国公司雀巢咖啡公司(以下简称雀巢)找到在保山市南部的普洱市,以其作为咖啡新大陆,重新破土培育中国咖啡产业。作为先行者,雀巢既重启了云咖产业化发展的历史,但也因此成为其后各种纠葛中一个绕不过去的角色。

受制于农民认知度底、市场规模较小等因素,在重启种植后的一段时间之内,云咖规模并未出现快速增长。

为打破发展僵局,1992年起,雀巢在云南省启动了咖啡技术协助服务项目,并与普洱市政府签订了一项为期14年的协议:雀巢承诺按照美国现货市场的价格收购咖啡豆,作为农民利益的保障,上不封顶,下设最低收购价格。

在雀巢全球80多个收购点中,云南的收购体系因此显得尤为特别。此外,它还将以往为雀巢提供货源的大型咖啡供应商、国营公司,变成了个体咖农。为实现这一转变,雀巢将原本设立在昆明的收购办公室,搬到了产区普洱市。

(云南保山咖啡http://baoshan.wenhonggang.com/
云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案,并联合优质多地产区,经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地,经过漫长的培养 、试种、选育,甄选优质咖啡、因地制宜;最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园。
文咖啡、文洪刚wencoffee(一目天028coffee、文老师)在西部做咖啡……四川成都。
《从上世纪50年代起,为供应苏联的咖啡需求,云南保山市开始成规模种植小粒咖啡。》