被挑剩下的保山咖啡该谁来负责

云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园。
文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
《被挑剩下的保山咖啡该谁来负责》
云咖拥有得天独厚的资本：它主要种植在怒江和澜沧江河谷地带，昼夜温差大、水肥条件独特。此种种植条件，甚至比生产顶级咖啡的牙买加蓝山地区还要出色。因此在十年前，雀巢旗下顶级品牌奈斯派索（Nespresso），已开始采用普洱咖啡豆作为原料。

“云南如果20年内有一个产业能跟烟草媲美的话，就是咖啡。30年内有一个产业能超越烟草的话，仍是咖啡。”云南省咖啡产业协会会长熊相入的此番表态，是行业乐观态度的最好表述。

借着“东风”，2011年3月，云南省咖啡产业协会和云南省发改委等多个部门，第一次共同编制公布了《云南省咖啡产业发展规划（2010－2020）》（下称《规划》）。与现实发展相比，这份《规划》设定的目标过于谨慎。《规划》设定，到2015年，该省咖啡种植面积发展到100万亩；到2020年，达到150万亩。

据云南省咖啡产业协会的统计数据显示：截至2011年初，云咖种植面积达67.8万亩。而截至2013年5月初，多位行业人士引述的云南咖啡种植面积已达138万亩。在2013年内，原计划到2020年才达到的150万亩规划目标，有望提前七年实现。

与采用大规模机械种植及干法加工的咖啡巨擘巴西相比，云南以水洗方式加工的小粒咖啡，品质更近似于哥伦比亚咖啡。哥伦比亚是全球最大优质咖啡生产国，2012年产量为66万吨。全部咖啡品种自己选定，以庄园模式生产，交由该国咖啡种植者协会统一出售。

当哥伦比亚产出的咖啡以约25元/公斤的价格卖出的时候，与其品质近似的云咖，只能以大约15元/公斤的价格卖给收购商。在云咖收购体系中，雀巢及2011年进入收购体系的星巴克，会以最高收购价收购品质最优的咖啡豆。但这个价格，依然以纽约咖啡期货市场的价格为基准浮动。相关人士指出：云咖质量高于纽约咖啡期货交易所交割咖啡的质量，但因受到巴西等国竞争影响，云咖没有获得与之匹配的价格。

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一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
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尴尬的是，被雀巢和星巴克挑剩下的咖啡豆在进入二级市场后，被本土企业以低价收购，加工后低价流入国际市场，以此形成了云咖“低质低价”的形象。

“好豆子被人拿走了，云咖的形象却由坏豆子来塑造和形成。”云南爱伲咖啡董事长刘明辉告诉《财经》(博客,微博)记者。

2011年－2012年采收季时，这种出口量最高时可占总产量九成的“原料供应型”模式，令云咖尝到了苦头。因价格下跌太快，保山咖农李晓治家往年达6000元左右的平均收入，变为不足3000元。一年后，情形依旧：2012年10月，新收购期伊始，由雀巢开出的咖啡收购价格为17元/公斤上下，创下五年来新低。

“没有深加工、没有品牌、没有规模、没有市场，成为掣肘云咖发展的四大瓶颈。”云南咖啡产业协会副会长董志华分析，“深加工开发滞后，产业资源优势并未充分转化为经济优势，很大程度上降低了抗风险能力，制约了产业发展。”

产能“竞赛”

解决上述“四大难题”，获得进一步发展，是云咖行业内近些年来才逐步形成的共识。而在此之前，云咖行业大多“自生自发”：产业规模较小，地方亦大多以副业地位看待，无知名品牌，亦无行业协会。
市场前景之外，看得见的利税及出口创汇总额，也让云南各地政府发展咖啡的激情被激活，成为此轮产能竞赛中一个不可忽视的推手。

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最具代表性的，是原先在行业内默默无名的临沧市。该市正处于保山市和普洱市之间。2011年底时，该市咖啡种植面积不足7万亩，在主产区的名录中无一席之地。到2012年底，该市咖啡种植面积已增加到27万余亩。临沧市成为云南省内仅次于普洱的咖啡大市，“发展速度实在令人感到惊讶”。该省农业厅的一位相关官员如此形容。

按照云南省发改委的《规划》，临沧咖啡种植面积到2015年才会发展到12万亩，这显然低估了临沧市的积极性。2012年4月，该市下发的《关于加快咖啡产业发展的意见》指出：咖啡被列为临沧市“十二五”期间重点发展的十大特色产业之一。其中，到2013年建设18万亩，到2016年，投产面积40万亩以上。

执行速度比这还要快捷。“坚持大干三年，到2013年全市建成咖啡产业基地50万亩。把临沧建成云南乃至中国重要的咖啡生产基地。”临沧市农业局副局长杨世平表态。
多重因素推动下，2008年起这一情况开始改变：是年，普洱茶炒作泡沫最终破裂。为降低茶农损失，普洱市政府开始鼓励茶农改种咖啡。因普洱市的地理条件优越，加上雀巢公司奠定的基础，咖啡种植面积迅速扩大。

2010年，因全球咖啡市场供求失衡，云南小粒咖啡是年卖出了每公斤超过40元的高价，利润率超过200％。如此景气的行情，开始整体助推云咖种植面积迅速增加。

“行情太过诱人。不仅咖农自己大幅扩种，连坐拥暴利的房地产老板都抛掉楼盘，跑来种咖啡了。”云南百分之一咖啡总经理金继辉如此形容当时情形。数年间，云咖跻身该省仅次于烟草的第二大农产品，产值近百亿元。

咖农和地方政府逐渐开始发现，和种茶相比，种咖啡划算得多：2012年，云南茶叶种植面积580万亩，产量不过8.4万吨。同期咖啡种植面积43万亩，产量已达7万吨。

土地使用效率 “以一当十”的差距，助推了各方种植咖啡的积极性。

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）

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