标签归档:这里煮制

保山咖啡,这里煮制咖啡的方式很独特,煮出的咖啡味道芬芳浓郁

保山咖啡,这里煮制咖啡的方式很独特,煮出的咖啡味道芬芳浓郁
在村长李树华的家里,我们遇到了专程到朱苦拉村蹲点收购咖啡豆的后谷咖啡技术人员杨加成。小杨说,公司技术人员到这里实地考察后发现,这里的咖啡非常原始,近百年来基因变化不大,很多原始基因都很齐全,很适合用来改良基地原有品种。

今年7月27日,中国咖啡行业唯一的国家级龙头企业德宏后谷咖啡有限公司派出专家到平川镇朱苦拉村民小组进行实地考察后,向外界公布朱苦拉现存的13亩咖啡是中国最古老的咖啡,并与朱苦拉签订协议:将朱苦拉古咖啡林命名为“后谷之源”、对朱苦拉小组的84户农户进行补贴、高于市场价收购咖啡鲜果、为13亩老咖啡林聘请日常管护人员、扶持朱苦拉发展咖啡500亩等5项保护和开发协议。

采访中,正在朱苦拉村挂钩“整村推进”工作的平川镇副镇长张荐华也告诉了我们一个好消息:在“整村推进”工作中,计划扩大种植100亩咖啡,现在已完成了50亩。朱苦拉村委会罗溪村至朱苦拉自然村的公路也在近期有望动工。另外,渔泡江沿岸和铁川电站、观音岩电站的开发建设,都是朱苦拉发展的大好机遇。

从朱苦拉村委会到朱苦拉自然村,还有8公里的江边悬崖山路,就只能靠脚走了。一路上,大家都听到了村党总支书记杞凤华讲述在这条路上遭遇的惊险故事。有了这几个故事,所有的人都聚精会神地盯着脚下,一步也不敢马虎。大约行走了一个半小时后,终于峰回路转,见到了金沙江支流渔泡江边山坡上咖啡林环绕的朱苦拉自然村。

品尝 土法煮咖啡味道很独特

这是一个大理、楚雄、丽江3州市交界的地方,渔泡江对岸就是楚雄彝族自治州的大姚县。朱苦拉村的村民也全都是彝族。第一眼看到朱苦拉村的时候,我们正走在离朱苦拉村最近的一个山脊上。青瓦白墙的朱苦拉村,一面被高山环抱,一面被江水环绕。村中房屋又被一道绿色的屏障环绕着。杞书记指着绿屏障说,“那就是你们要找的咖啡林。”

又绕过一道山谷,终于进村了。穿过咖啡林,走进一户人家,满地都是正在晾晒的咖啡豆。一只橡皮桶里泡着鲜红的咖啡果。主人扔下正在搓板上脱皮的咖啡豆,站起来给我们端茶倒水。泡在桶里的咖啡果、搓板下刚刚分离出来的鲜红咖啡果皮、乳白的咖啡果核,构成了一道很夺目的景观。

这里煮制咖啡的方式很独特,煮出的咖啡味道芬芳浓郁,别有风味—— 一只红色的小塑料桶里,盛满了杞书记自己在煮饭的大铁锅里焙炒、又在磨面的石磨上磨细的咖啡粉。杞书记煮咖啡的工具,是一把很小的茶壶。他先用一块粗白布纱布,裹上几勺咖啡备用。先将小茶壶里盛上冷水,摆到火塘里的三角架上煮沸。然后把裹着咖啡粉的纱布团丢进去,用一把小勺子,不停地搅拌。不多一会,取出纱布团,咖啡就煮成了。

发展 朱苦拉咖啡将扩种100亩

 

(云南保山咖啡http://baoshan.wenhonggang.com/

云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案,并联合优质多地产区,经验丰富咖农共同建立 精品咖啡试验基地,经过漫长的培养 、试种、选育,甄选优质咖啡、因地制宜;最后得到独特地域风味庄 园精品咖啡豆。
云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园。
文咖啡、文洪刚wencoffee(一目天028coffee、文老师)在西部做咖啡……四川成都。

保山咖啡,这里煮制咖啡的方式很独特,煮出的咖啡味道芬芳浓郁