保山咖啡，自费前往牙买加的蓝山咖啡种植基地进行有机咖啡种植的学习

为了能够培育出最好的有机咖啡，田代司夫妇在来云南之前先行自费前往牙买加的蓝山咖啡种植基地进行有机咖啡种植的学习。她用拟人的比喻向我形容有机咖啡从孕育到成熟的每个阶段，位于庭院的一处角落中是咖啡育婴房。每年年底人们把挑选出来的茁壮咖啡豆送进这处特殊育婴房中栽培。咖啡豆生根发芽的时期非常缓慢，从入土到出苗需要两三个月漫长的时间。发芽后的咖啡幼苗会被送去附近的咖啡农场幼儿园中入托管理，这个阶段最为重要，为了防止咖啡幼苗被强烈的紫外线灼伤或是风雨侵害，要由特殊的材料进行遮挡使它们拥有安全舒适的庇护所。而这一阶段，咖啡小朋友们需要的饮食也是非常关键的，除去由农场特别配制的有机食品外，负责遮挡阳光和雨水的玉米秸秆（下雨时雨水流过秸秆会将富含钾的养分带给幼苗）也是提供养料的最好来源。差不多一年后，有了抵抗力的咖啡小朋友们会进驻到咖啡庄园肥沃的红土地中，进而得到农人们细心的呵护。如今田代司夫妇培育成长起来的第一批咖啡树已经有3岁的年龄，与他们的女儿田代禾同岁，并开始结出美丽的果实。
田代司的一天是忙碌的，天不亮她就已经起床，在太阳出来后，她要负责带领农场的工作人员察看晾晒在庭院里面的咖啡在经过一个夜晚后是不是水分超标。之后还要负责与工人们一起甄选脱皮后的咖啡豆和“咖啡食堂”里生产的肥料变化的进展情况。
有机与环境保护是互相捆绑的话题，8年前日本农业大学取得学位的田代司前往多米尼加共和国的NGO组织工作，在那里的5年间，她的主要工作就是将有机农业生产技术向当地农民推广，并用自己在农业方面学习到的知识对当地的水土进行保养，使其不受现代化学工业的污染。当时他们所做的这些工作，如今在多米尼加和印度、斯里兰卡等多个国家正在被推广使用。也就是在那个时候，她与自己的爱人田代正树相识。直到有一天，他们看到日本华侨企业家邱永汉招募前往中国云南进行咖啡有机种植的技术人员时才决定离开多米尼加。
 

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）
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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。

 
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