保山咖啡，我省具有适宜小粒咖啡生产的优越自然条件
我省现有咖啡种植面积11．69万亩，收获面积5万亩，年产干豆3500余吨，平均单产70公斤，1997年产值预计可达7700万元。咖啡种植区主要分布在9个地州市22个县（市），其中：思茅地区54602亩，占全省的46×；保山地区23000亩，占全省的19．6％；玉溪市11800亩，占全省的10％；临沧地区11525亩，占全省的9．8％；西双版纳州4046亩，占全省的3．4％；德宏州、文山州、红河州、大理州也有种植。全省咖啡加工企业有云南咖啡厂、云啡咖啡厂、云岭咖啡厂、保山咖啡厂及呈贡富豪咖啡公司等5家，总生产能力4000余吨，主要产品是焙炒豆、焙炒粉，有“乐寿”、“云啡”、“云岭”、“神飞”等品牌，产量占国产焙炒咖啡制品的90％。其中，云南咖啡厂占总生产能力的80％，引进国外先进设备生产“乐寿”牌焙炒咖啡，其产品被国际咖啡组织（ＩＣＯ）评为一类产品。省内现有加工规模和加工技术均居国内首位。

目前我省咖啡生产存在的主要问题：一是生产规模较小，初加工质量不稳定，部分生豆加工后质量达不到国际市场要求；二是深加工企业力量分散，品牌不少，但尚无一个质量过硬的名牌；三是资金投入不足，影响基地规模化开发速度和产业化发展进程；四是“销售渠道狭窄，在国际市场上知名度低，市场份额小，容易受价格波动影响，存在一定的市场风险。

我省具有适宜小粒咖啡生产的优越自然条件，出产的小粒咖啡品质优异，产品具有较强的市场竞争力，具有“人有我优”的发展条件。经过多年的发展，已经形成了一定的产业规模，初步显示出较好的经济、社会和生态效益，适宜种植区农户和地方政府发展咖啡生产的积极性空前高涨。小粒咖啡有望成为我省的一个优势产业，部分地区可培育成支柱产业。为了进一步加大对咖啡产业的培育力度，规范产业发展，解决发展过程中存在的问题，省政府决定出台加快咖啡产业发展的意见，请有关地州市和部门认真贯彻执行。

一、云南省咖啡产业发展现状

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）

云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立 精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄 园精品咖啡豆。
云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园。
文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
保山咖啡，我省具有适宜小粒咖啡生产的优越自然条件

保山咖啡，编制起草了保山小粒咖啡的云南省地方标准
保山市检测中心以国家地理标志产品保护为引领，服务品牌创建和高原特色产业发展。该中心积极配合地方政府和行政部门，从标准编制、产品检测、质量特性分析、历史文化挖掘等多方面提供技术支持，协助市县政府在两年内申报成功了保山小粒咖啡、昌宁核桃两个国家地理标志保护产品。保山小粒咖啡以其种植面积占全省的70%且品质独特，对中国咖啡生产起着举足轻重的作用，为推动这一优势特色产业的科学发展，以地理标志保护打造世界知名品牌，保山市检测中心于2009年1月至 2010年10月组织完成了保山小粒咖啡品质的数据分析和技术研究工作，确保了保山小粒咖啡国家地理标志保护产品的成功获批。同时还组织了10余名专业技术人员，历时三个月，编制起草了保山小粒咖啡的云南省地方标准，并于2012年4月1日正式发布实施。对地方标准，中心免费进行宣贯，加强对企业产品的检验检测和技术指导，加强人员培训和技术服务，帮助6家企业获取食品生产许可证并获准使用保护标志，培育了6个知名品牌，产业规模三年翻了一番，直接带动了8万多农民的增收致富，并推动了28户咖啡加工经营企业的快速成长。

6月27日上午保山市“国家地理标志保护产品定点检验机构”及“保山珠宝玉石饰品检验站”在保山市质量技术监督综合检测中心正式揭牌，从而使保山成为云南乃至全国最早为“国家地理标志保护产品提供专门质检服务的州市之一。

云南省截止目前共申报通过了红河灯盏花、洱源梅子、程海螺旋藻、普洱茶、宣威火腿、文山三七、昭通天麻、保山小粒咖啡、昌宁核桃、漾濞核桃10个地理标志保护产品。今年保山市有望再申报成功腾冲红花油茶、龙陵紫皮石斛2个地理标志保护产品，做大“一县一品”规模，促进高原特色产业的规模化发展，保山市的地理标志保护产品工作也将成为云南各州、市的“领头羊”。保山市质监局杨春庆局长谈到，国家地理标志保护产品使用专用标志后，不但为产品产自特定地域，而且为消费者放心购买和使用提供了保障，使受地理标志保护的产品具有了其它产品无法比拟的声誉和身价。

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保山咖啡，编制起草了保山小粒咖啡的云南省地方标准

云南小粒咖啡是年卖出了每公斤超过40元的高价
多重因素推动下，2008年起这一情况开始改变：是年，普洱茶炒作泡沫最终破裂。为降低茶农损失，普洱市政府开始鼓励茶农改种咖啡。因普洱市的地理条件优越，加上雀巢公司奠定的基础，咖啡种植面积迅速扩大。

2010年，因全球咖啡市场供求失衡，云南小粒咖啡是年卖出了每公斤超过40元的高价，利润率超过200％。如此景气的行情，开始整体助推云咖种植面积迅速增加。

“行情太过诱人。不仅咖农自己大幅扩种，连坐拥暴利的房地产老板都抛掉楼盘，跑来种咖啡了。”云南百分之一咖啡总经理金继辉如此形容当时情形。数年间，云咖跻身该省仅次于烟草的第二大农产品，产值近百亿元。

咖农和地方政府逐渐开始发现，和种茶相比，种咖啡划算得多：2012年，云南茶叶种植面积580万亩，产量不过8.4万吨。同期咖啡种植面积43万亩，产量已达7万吨。

当哥伦比亚产出的咖啡以约25元/公斤的价格卖出的时候，与其品质近似的云咖，只能以大约15元/公斤的价格卖给收购商。在云咖收购体系中，雀巢及2011年进入收购体系的星巴克，会以最高收购价收购品质最优的咖啡豆。但这个价格，依然以纽约咖啡期货市场的价格为基准浮动。相关人士指出：云咖质量高于纽约咖啡期货交易所交割咖啡的质量，但因受到巴西等国竞争影响，云咖没有获得与之匹配的价格。

尴尬的是，被雀巢和星巴克挑剩下的咖啡豆在进入二级市场后，被本土企业以低价收购，加工后低价流入国际市场，以此形成了云咖“低质低价”的形象。

“好豆子被人拿走了，云咖的形象却由坏豆子来塑造和形成。”云南爱伲咖啡董事长刘明辉告诉《财经》(博客,微博)记者。

2011年－2012年采收季时，这种出口量最高时可占总产量九成的“原料供应型”模式，令云咖尝到了苦头。因价格下跌太快，保山咖农李晓治家往年达6000元左右的平均收入，变为不足3000元。一年后，情形依旧：2012年10月，新收购期伊始，由雀巢开出的咖啡收购价格为17元/公斤上下，创下五年来新低。

“没有深加工、没有品牌、没有规模、没有市场，成为掣肘云咖发展的四大瓶颈。”云南咖啡产业协会副会长董志华分析，“深加工开发滞后，产业资源优势并未充分转化为经济优势，很大程度上降低了抗风险能力，制约了产业发展。”
解决上述“四大难题”，获得进一步发展，是云咖行业内近些年来才逐步形成的共识。而在此之前，云咖行业大多“自生自发”：产业规模较小，地方亦大多以副业地位看待，无知名品牌，亦无行业协会。

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云南小粒咖啡是年卖出了每公斤超过40元的高价

保山咖啡，云南以水洗方式加工的小粒咖啡，品质更近似于哥伦比亚咖啡
随着产业化程度的加深，越来越多的本土咖啡人开始反思：继续按照雀巢孕育出的单一种植品种、收购价完全随行就市的模式发展下去，云南将无法摆脱“咖啡原料基地”命运。

云咖拥有得天独厚的资本：它主要种植在怒江和澜沧江河谷地带，昼夜温差大、水肥条件独特。此种种植条件，甚至比生产顶级咖啡的牙买加蓝山地区还要出色。因此在十年前，雀巢旗下顶级品牌奈斯派索（Nespresso），已开始采用普洱咖啡豆作为原料。

与采用大规模机械种植及干法加工的咖啡巨擘巴西相比，云南以水洗方式加工的小粒咖啡，品质更近似于哥伦比亚咖啡。哥伦比亚是全球最大优质咖啡生产国，2012年产量为66万吨。全部咖啡品种自己选定，以庄园模式生产，交由该国咖啡种植者协会统一出售。

受制于农民认知度底、市场规模较小等因素，在重启种植后的一段时间之内，云咖规模并未出现快速增长。

为打破发展僵局，1992年起，雀巢在云南省启动了咖啡技术协助服务项目，并与普洱市政府签订了一项为期14年的协议：雀巢承诺按照美国现货市场的价格收购咖啡豆，作为农民利益的保障，上不封顶，下设最低收购价格。

在雀巢全球80多个收购点中，云南的收购体系因此显得尤为特别。此外，它还将以往为雀巢提供货源的大型咖啡供应商、国营公司，变成了个体咖农。为实现这一转变，雀巢将原本设立在昆明的收购办公室，搬到了产区普洱市。

“更懂中国”的做法，帮雀巢避免了“水土不服”。在2011年－2012年产销季中，雀巢在云南共收购了8000余吨咖啡豆，其中99％产自个体农民。

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保山咖啡，云南以水洗方式加工的小粒咖啡，品质更近似于哥伦比亚咖啡

保山小粒咖啡香味、浓度、醇度、酸度等方面表现的独特品质
经过一天的品鉴工作，与会专家学者本着客观公正、严谨求实的科学态度，根据云南省小粒咖啡杯品地方标准的有关要求，从保山小粒咖啡香味、浓度、醇度、酸度等方面表现的独特品质，对保山小粒咖啡杯品评定结果的评价为：浓而不苦，香而不烈，香味醇和，含油丰富，果酸浓厚，回甘持久，是咖啡中的上品。

品鉴会上，保山市政府市长助理张勇介绍了保山为推动小粒咖啡产业发展采取的政策措施，充分肯定了标准化工作在保山小粒咖啡产业发展中的重要作用，指出标准化战略对产业发展的推动作用进一步凸显，并就下一步抓好保山小粒咖啡地理标志产品申报和《保山小粒咖啡生产综合标准》农业规范的宣贯工作提出了要求。

会上，保山市质监局局长杨春庆表示，质监部门将按照市政府的统一部署，认真组织实施“质量兴市”和“标准化发展”两大战略，大力开展“质量提升”活动，充分发挥技术监督对保山市经济建设的技术支撑作用，以保山小粒咖啡品鉴和地理标志保护申报工作为突破口，全力推进质量振兴事业，推动质量技术监督工作的深入发展，为保山的科学发展再立新功。隆阳区政协副主席、区工商联会长贺云华向与会的各位专家介绍了保山小粒咖啡产业发展的概况。
4月10日，云南保山市政府召开保山小粒咖啡品鉴会。品鉴会邀请了中国果品流通协会咖啡分会、北京咖啡行业协会、哥伦比亚咖啡生产者协会、云南农业大学食品学院、云南省质量技术监督局等国内外9名著名咖啡专家，对保山小粒咖啡的品质进行探讨和鉴定。参加品鉴会的还有保山市政府市长助理张勇、副秘书长徐兆昆，市质监局局长杨春庆，隆阳区政协副主席、区工商联会长贺云华，保山小粒咖啡地理标志产品保护申报管理委员会成员单位等相关领导及保山市10余家咖啡生产企业代表。

保山小粒咖啡产业发展的背后是市质监部门大力实施标准化战略和“质量兴市”等工作的坚实印迹。近年来，围绕保山经济社会发展大局，保山市质监部门大力加强烤烟、香料烟、小粒咖啡、甘蔗、茶叶、核桃等农业标准化工作，推动特色产业发展。2008年，保山小粒咖啡被国家标准化管理委员会列为第六批全国农业标准化示范区项目；2009年7月，《保山小粒咖啡综合标准》地方农业规范通过了省质监局的审查，并发布实施，对保山小粒咖啡提供了可靠的技术保障；2009年，市政府及时成立了保山小粒咖啡地理标志产品保护申报管理委员会，启动了地理标志申报管理机制，在全国首家申报小粒咖啡地理标志产品保护工作。本次品鉴会则是地理标志保护申报工作的实质性环节，必将对申报评审发挥积极的推动作用，标志着保山小粒咖啡地理标志产品保护申报工作迈上了一个新台阶。

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保山小粒咖啡香味、浓度、醇度、酸度等方面表现的独特品质

保山小粒咖啡地方农业规范技术审查会议

《保山小粒咖啡地方农业规范》标准的制定实施对于保山小粒咖啡生产、提高其产品在国内外市场上的竞争力、繁荣地方经济等方面都具有重要的意义。《规范》按审查意见修改后，将报保山市质量技术监督局审批、编号、发布，上报云南省质量技术监督局备案并贯彻实施。
从云南省质量技术监督局获悉，3月6日，保山小粒咖啡地方农业规范技术审查会议在隆阳区质量技术监督局召开。

由省标准化研究院、省林木种苗总站、中科院昆明植物研究所、保山市质量技术监督局、保山市经作站、保山市科技局和保山市咖啡商会等有关单位专家组成的《保山小粒咖啡地方农业规范》审查委员会，对《保山小粒咖啡地方农业规范》进行了认真审查。专家认为，《地方农业规范》具有一定的前瞻性、科学性和较强的可操作性，做到了技术上先进、经济上合理，对于提高保山小粒 咖啡生产技术水平和标准化水平，不断提高保山小粒咖啡的产品质量，提高市场竞争力具有十分重要的意义。

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保山小粒咖啡地方农业规范技术审查会议

保山小粒咖啡种植历史悠久、面积和产量目前在云南居第二

为了将资源优势转化为经济优势，促进保山咖啡产业的持续稳步发展，特别是咖啡的对外出口，腾冲支局除推进当地出口食品生产企业卫生备案登记管理工作，帮助企业获得出口资质，取得食品出口的“身份证”和“通行证”等措施外，还提高通关便利化水平，并严格执行降费政策，降低企业通关成本；积极创造机会培训原产地签证人员，为企业提供签证便利。

据统计，2013年上半年，该支局共出具70份原产地证书，签证金额达1801万美元，按5%的优惠计算，当地咖啡出口企业可享受到进口国的关税减免90.05万美元。

此外，在上述多项措施的帮扶下，2013年保山新增咖啡出口企业5家，新增企业出口达60批，近5000吨，有效推进了云南省咖啡出口企业规范化、标准化、国际化进程的实现。

 
云南检验检疫局腾冲支局日前称，该局通过提高通关便利化等5条措施下，推动云南保山咖啡产业的发展，仅今年出具的70份原产地证书，当地咖啡出口企业享受到了90.05万美元关税减免。

保山小粒咖啡种植历史悠久、面积和产量目前在云南居第二，且位于怒江峡谷的热区气候，环境适宜种植咖啡。在2011年以前，保山咖啡几乎都是散种统收，国内销售，出口量小。随着世界咖啡贸易格局的变化，咖啡经营企业意识到直接出口的诸多好处，开始尝试从保山出口生咖啡豆到欧洲和中东，出口量从每年几百吨迅速增至1700吨，2012年达7200吨，2013年创最高纪录达14000吨，出口货值2.3亿元，占保山农产品出口贸易的90%以上，出口地区扩展到欧、美、中东、韩、日、南非和东南亚等国家和地区。

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保山小粒咖啡种植历史悠久、面积和产量目前在云南居第二

保山小粒咖啡地理标志保护产品是属于知识产权

 
据保山市质量技术监督局局长杨春庆介绍：保山市自1952年大力推广种植保山小粒咖啡，截止2010年，该市咖啡种植面积已达14.5万亩，投产面积9.8万亩，产量18609吨，产值3.6亿元，已成为全省最大的咖啡豆生产基地和出口创汇基地，出口额达1150万美元；保山市“十二五”咖啡产业发展规划的目标是：到2015年，全市咖啡种植面积达到22万亩，年产量2.7万吨，年销售收入突破6亿元。

目前云南省共有10 个产品获准地理标志保护，保山市有2个产品获准保护（保山小粒咖啡和昌宁核桃），保山小粒咖啡是保山市第一个获准保护的产品，充分使用好保山小粒咖啡地理标志保护产品这张保山市新的名片，发挥好其效力，对保山小粒咖啡产业发展和下一步全市推动地理标志产品保护工作具有重要的意义。

保山小粒咖啡地理标志保护产品是属于知识产权，也是一种无形资产，是国家认可、国际通行的品牌，该专用标志的使用，对保护保山小粒咖啡的品质，增强保山小粒咖啡在国际市场的竞争力，促进保山小粒咖啡产业的发展都将起到积极的作用。

 
日前，记者从保山小粒咖啡地理标志产品保护申管办了解到，保山小粒咖啡地理标志保护产品专用标志已于近期正式启用，在保山小粒咖啡地理标志保护范围内生产的小粒咖啡都可以申报使用该标志。

保山小粒咖啡地理标志产品保护于2010年申报成功，随后保山市于2011年12月制定了《保山小粒咖啡地理标志产品保护管理办法》，云南省质监局于2012年2月批准发布了由保山市质监局组织起草的《地理标志产品 保山小粒咖啡》的地方标准，至此，保山小粒咖啡地理标志的前期工作已全部完成，保山小粒咖啡生产企业可申报使用该标志。

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云南保山小粒咖啡:云南的小粒咖啡种植区主要分布在临沧、保山
觉得咖啡长势不如当年

2006年，距王琼芝第一次去到新城农场已经过去了整整五十年，早已退休的王琼芝和一些当年的老队友们重返当初的工作生活之地，回忆当年大家挥洒过汗水的青春岁月。看着如今的咖啡地，王琼芝说她忍不住要掉眼泪。“太丑了，现在的咖啡树长得完全比不上我们当初种的那些。”这个挺着胸脯说自己种咖啡从来没有失败过的74岁老人，说到这里眉头紧锁，连连摇头。

当初种的咖啡豆，王琼芝只知道是上交国家后全部出口给了苏联，“那时候的人特别单纯，从来没想过私留一颗咖啡豆尝尝鲜。”

尽管自己种了那么久的咖啡，但直到多年后在北京慰问团来昆明农场时，王琼芝作为接待员才第一次尝到了慰问团从北京带来的咖啡的味道，而尝到自己种的小粒咖啡，还是更久之后的一次篮球友谊赛后和队友们为了庆祝比赛胜利而亲自煮的一小茶壶，但当记者问到她第一次喝自己种的咖啡是什么感受时，这个精瘦但矫健的老人脸上闪过一丝红晕：“苦苦的，但心里甜甜的。”

链接

云南小粒咖啡:云南的小粒咖啡种植区主要分布在临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏等州市。

保山潞江坝气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小而匀称，醇香浓郁，且带有果味，是公认的最佳小粒咖啡产地。

国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。

上一杯香醇爽口的咖啡可能只需要三分钟，但要收获一颗咖啡豆却要花上三年的时间。
王琼芝告诉记者，培育一株咖啡树需要三个步骤，第一步便是催芽，把咖啡种子放在由细土和马粪混合的培养基中，经过四十天左右才可以看到幼芽出土。第二步就是把幼芽转移到荫棚的苗床里了，大概经过一年的时间，咖啡树长到比人高了，第三步才可以移栽到梯田里。

“大家每天早上八点不到就赶到地里，然后中午再去的时候太阳大得不得了，最高时四十多度，地面都是滚烫的。”已经74岁的王琼芝说完站了起来，开始在客厅里模拟当时为了不烫脚而快速小跑的情形。

“为了种咖啡，我们女同胞都牺牲了自己的洗脸盆啊！”王琼芝拿出自己年轻时候的照片，上面的她扎着两个麻花辫，脸庞清秀。没有人能想到当时正如花似玉的王琼芝和她的女队员们为了给咖啡树“施肥”，要拿着自己的洗脸盆去粪坑里盛满粪便，一盆一盆端到咖啡地里浇灌。

第一次看到咖啡树开出花儿时，大家“心里有说不出的期盼和开心”。等了三年，忙了三年，终于结果了，这些还没结婚的姑娘小伙儿就像已经亲自孕育了一个生命一般，“兴奋、欣慰”。

五十年后重返农场

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云南保山小粒咖啡:云南的小粒咖啡种植区主要分布在临沧、保山

保山咖啡，相传云南的小粒咖啡最开始是由法国传教士带入试种的

那是1955年的12月26号，几辆“长尖头的解放牌货车”拉着王琼芝和三百多个昆明青年开往保山市潞江坝。王琼芝清楚地记得1956年的元旦是在新城农场过的，17岁的她第一次没和家人一起过元旦。

“当时载送我们的车每到一个地方当地干部、群众都要来迎接，可以说是夹道欢迎呢！”说到这里，王琼芝的脸上写满了骄傲。

几个月前，小学刚毕业的王琼芝接到了4个通知，其中3个都是不错的工作机会，但她却被最后一个吸引住了——昆明青年志愿者下乡垦荒。怀着报效国家、到祖国最需要的地方去吃苦的想法，她当即做了个让家人难以理解的决定：报名去下乡垦荒。

当听到王琼芝的这个决定，奶奶当场气得晕倒了，她不希望自己最疼爱的孙女去那么远的地方受苦。但在王琼芝的坚持下，身为村长的父亲不仅表示支持，还说服了年迈的奶奶。最终，王琼芝坐上了开往保山的汽车。

身在云南，相信不会有人没听说过小粒咖啡。相传云南的小粒咖啡最开始是由法国传教士带入试种的，但大规模的种植则是从1955年“昆明青年志愿垦荒队”下到保山潞江坝创办的“新城青年农场”（以下简称新城农场）开始的。

如今，每当有人向王琼芝讲起云南小粒咖啡时，这位当年咖啡生产四队的队长、亲手种下第一株咖啡苗的老太太，总会挺直了腰杆、提高声调说：“你们说小粒咖啡，我还是它的祖奶奶呢！”

响应号召奔赴边疆

发现这里比北大荒还苦

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