保山咖啡，我省具有适宜小粒咖啡生产的优越自然条件
我省现有咖啡种植面积11．69万亩，收获面积5万亩，年产干豆3500余吨，平均单产70公斤，1997年产值预计可达7700万元。咖啡种植区主要分布在9个地州市22个县（市），其中：思茅地区54602亩，占全省的46×；保山地区23000亩，占全省的19．6％；玉溪市11800亩，占全省的10％；临沧地区11525亩，占全省的9．8％；西双版纳州4046亩，占全省的3．4％；德宏州、文山州、红河州、大理州也有种植。全省咖啡加工企业有云南咖啡厂、云啡咖啡厂、云岭咖啡厂、保山咖啡厂及呈贡富豪咖啡公司等5家，总生产能力4000余吨，主要产品是焙炒豆、焙炒粉，有“乐寿”、“云啡”、“云岭”、“神飞”等品牌，产量占国产焙炒咖啡制品的90％。其中，云南咖啡厂占总生产能力的80％，引进国外先进设备生产“乐寿”牌焙炒咖啡，其产品被国际咖啡组织（ＩＣＯ）评为一类产品。省内现有加工规模和加工技术均居国内首位。

目前我省咖啡生产存在的主要问题：一是生产规模较小，初加工质量不稳定，部分生豆加工后质量达不到国际市场要求；二是深加工企业力量分散，品牌不少，但尚无一个质量过硬的名牌；三是资金投入不足，影响基地规模化开发速度和产业化发展进程；四是“销售渠道狭窄，在国际市场上知名度低，市场份额小，容易受价格波动影响，存在一定的市场风险。

我省具有适宜小粒咖啡生产的优越自然条件，出产的小粒咖啡品质优异，产品具有较强的市场竞争力，具有“人有我优”的发展条件。经过多年的发展，已经形成了一定的产业规模，初步显示出较好的经济、社会和生态效益，适宜种植区农户和地方政府发展咖啡生产的积极性空前高涨。小粒咖啡有望成为我省的一个优势产业，部分地区可培育成支柱产业。为了进一步加大对咖啡产业的培育力度，规范产业发展，解决发展过程中存在的问题，省政府决定出台加快咖啡产业发展的意见，请有关地州市和部门认真贯彻执行。

一、云南省咖啡产业发展现状

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）

云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立 精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄 园精品咖啡豆。
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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
保山咖啡，我省具有适宜小粒咖啡生产的优越自然条件

保山咖啡，市创新办抓住保山被省上定位为滇西特色花卉开发区之一的契机

———甜柿产业开始走出小打小闹的圈子，并初显效益。自组建成立保山映山红甜柿开发有限公司以来，全市甜柿产业发展逐渐升温，目前种植面积已达2.3万亩，收获面积1.5万亩，今年实现产量4500吨、产值443万余元，带动农户1.2万户，产业初具规模。

———天然药物发展重点更加突出，特色鲜明。按照立足资源建基地、打响“腾药”求发展的思路，重点发展石斛、重楼种繁、美洲大蠊养殖、红花、甜叶菊种植基地建设，今年全市种植石斛达5118亩、重楼原种扩繁基地达255亩、养殖美洲大蠊4.9万箱、种植红花3375亩、甜叶菊50亩，均实现了较好的收益。

———花卉产业取得突破。今年，市创新办抓住保山被省上定位为滇西特色花卉开发区之一的契机，向上级上报了“保山生物资源发展中心高黎贡山野生花卉人工驯化种植项目”，并获批准立项，目前中心已完成600亩苗圃基地建设，成功选育出30多个品种、培育出10多万株木兰花卉苗木，实现我市人工野生花卉驯化种植零的突破。

———咖啡产业提质增效取得了新突破。近年来，由于市创新办先后采取贴息、节水灌溉技术推广、引进（台湾）联兴热带作物开发公司建厂、重组云潞咖啡有限公司建设生产线等措施保护产业发展，龙头企业的拉力显著增强，今年咖啡价格看好，高于往年，8万亩种植面积为热区农民创收达8000多万元。

———名优茶一路升温，企业茶农双双受益。今年全市名茶种植面积达24万亩（其中新植9580余亩），实现农业产值近1.37亿元，工业产量3850吨、产值6830多万元。另外，中外合资云南台茶茶业有限公司在办理相关手续后，在腾冲县投资160万元建设500亩乌龙茶基地，我市茶叶产业又添新军。

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保山咖啡，中国人就是要骄傲的喝中国咖啡
从种植环境上来讲，牙买加蓝山地区、夏威夷、云南版纳周边的咖啡种植区这三者在纬度上是相近的。在海拔上也是相近的，云南多是高原地区，也有高海拔的优势。

比较大的差别是，牙买加、夏威夷都是岛屿、都是海洋性气候，云南版纳的山区为亚热带季风性湿润气候，具有大陆性兼海洋性气候交错影响的特点；还有一点，就是种植加工的技术和传统，这是人为的因素，是可以克服的。
所以，中国人就是要骄傲的喝中国咖啡，我们完全有理由热爱一杯优秀的云南咖啡。
比照云南保山波邦咖啡的时候，喜欢用蓝山、可那来做对比。并不是硬要拉扯在一起，抬高身价，而是有相当多的理由。
小粒种咖啡阿拉比卡种（Coffea arabica）系列中三个出现较早的亚种是∶蓝山亚种（varietal Blue Mountain），铁毕卡亚种（varietal Typica）以及波邦亚种（varietal Bourbon）。牙买加的蓝山咖啡自然不用说了，大家都公认的。铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种，在夏威夷产量较高；夏威夷可那，是和蓝山咖啡不相上下的，在价格上也只有1~3美金的差距。波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁毕卡的变种，结果多，产量较高，但浆果较小，成熟较慢；在我国云南的西南地区，也有一些种植。所以从咖啡的植物学角度来讲，云南咖啡和公认最优秀的牙买加蓝山、夏威夷可那有基因上的相近性。
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保山咖啡，这些咖啡树与村里人一起生活了100多年，村里人对它们都很有感情

86岁的杞光辉老人是村里第一任文书，曾在上个世纪初期就读于朱苦拉的教会学校。老人见证了朱苦拉村咖啡树的历史：1892年，法国传教士田神父为了自己喝咖啡的需要，用村民带回的第一株咖啡树做种，培育了更多的咖啡树，栽种在教堂周围。村子里的咖啡树一棵变两棵，两棵变十棵，慢慢地发展了起来。1984年的一场大雪，将距离村子比较远的咖啡树冻死了，只有环绕村子周围的13亩咖啡树存活了下来。老人说，这13亩咖啡林里，有24株是100年以上的老咖啡树，60株是80年以上的咖啡树，还有1138株是60年以上的咖啡树。遗憾的是，100多年前杞姓青年带回的那棵最古老的咖啡树，在1984年的那场大雪中，被垮塌的房屋埋死了。在老人的指点下，我们在教堂旧址的院墙外，看到了那株已经死亡了20多年的古老咖啡树的树桩。

杞光辉老人说，这些咖啡树与村里人一起生活了100多年，村里人对它们都很有感情。在解放初期，就有供销社来收购这里的咖啡豆，那时的收购价是3元钱一市斤，在当时已算是很高的价格了。那时，周围几个村都很贫穷，只有朱苦拉村因为有咖啡树，生活得比较富足。100多年来，咖啡树一直都是让朱苦拉村人受益的特色经济作物，这也是朱苦拉村古老的咖啡树林得以保存至今的一个重要原因。

站在正在加工的咖啡鲜果旁，村长李树华给我们讲了朱苦拉咖啡林的由来：100多年前，隔壁村子东升有一个大地主，仗势欺人，将包括朱苦拉在内的附近村子里的姑娘、媳妇72人卖到了外地。朱苦拉人咽不下这口气，大家凑钱，推选了一位杞姓的青年去外地告状。这位青年历经千难万险，走到了昆明。几经周折，最后在天主教神父的帮助下，打赢了官司。杞姓青年回朱苦拉时，带回了神父给他的一株咖啡树。1892年，法国传教士田德能神父受教会派遣，从昆明来到朱苦拉村传教，在村里修建了教堂，并将喝咖啡的习惯也带到了朱苦拉村。

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保山咖啡，这些咖啡树与村里人一起生活了100多年，村里人对它们都很有感情

保山咖啡，这里煮制咖啡的方式很独特，煮出的咖啡味道芬芳浓郁
在村长李树华的家里，我们遇到了专程到朱苦拉村蹲点收购咖啡豆的后谷咖啡技术人员杨加成。小杨说，公司技术人员到这里实地考察后发现，这里的咖啡非常原始，近百年来基因变化不大，很多原始基因都很齐全，很适合用来改良基地原有品种。

今年7月27日，中国咖啡行业唯一的国家级龙头企业德宏后谷咖啡有限公司派出专家到平川镇朱苦拉村民小组进行实地考察后，向外界公布朱苦拉现存的１3亩咖啡是中国最古老的咖啡，并与朱苦拉签订协议：将朱苦拉古咖啡林命名为“后谷之源”、对朱苦拉小组的84户农户进行补贴、高于市场价收购咖啡鲜果、为13亩老咖啡林聘请日常管护人员、扶持朱苦拉发展咖啡500亩等5项保护和开发协议。

采访中，正在朱苦拉村挂钩“整村推进”工作的平川镇副镇长张荐华也告诉了我们一个好消息：在“整村推进”工作中，计划扩大种植100亩咖啡，现在已完成了50亩。朱苦拉村委会罗溪村至朱苦拉自然村的公路也在近期有望动工。另外，渔泡江沿岸和铁川电站、观音岩电站的开发建设，都是朱苦拉发展的大好机遇。

从朱苦拉村委会到朱苦拉自然村，还有8公里的江边悬崖山路，就只能靠脚走了。一路上，大家都听到了村党总支书记杞凤华讲述在这条路上遭遇的惊险故事。有了这几个故事，所有的人都聚精会神地盯着脚下，一步也不敢马虎。大约行走了一个半小时后，终于峰回路转，见到了金沙江支流渔泡江边山坡上咖啡林环绕的朱苦拉自然村。

品尝 土法煮咖啡味道很独特

这是一个大理、楚雄、丽江3州市交界的地方，渔泡江对岸就是楚雄彝族自治州的大姚县。朱苦拉村的村民也全都是彝族。第一眼看到朱苦拉村的时候，我们正走在离朱苦拉村最近的一个山脊上。青瓦白墙的朱苦拉村，一面被高山环抱，一面被江水环绕。村中房屋又被一道绿色的屏障环绕着。杞书记指着绿屏障说，“那就是你们要找的咖啡林。”

又绕过一道山谷，终于进村了。穿过咖啡林，走进一户人家，满地都是正在晾晒的咖啡豆。一只橡皮桶里泡着鲜红的咖啡果。主人扔下正在搓板上脱皮的咖啡豆，站起来给我们端茶倒水。泡在桶里的咖啡果、搓板下刚刚分离出来的鲜红咖啡果皮、乳白的咖啡果核，构成了一道很夺目的景观。

这里煮制咖啡的方式很独特，煮出的咖啡味道芬芳浓郁，别有风味—— 一只红色的小塑料桶里，盛满了杞书记自己在煮饭的大铁锅里焙炒、又在磨面的石磨上磨细的咖啡粉。杞书记煮咖啡的工具，是一把很小的茶壶。他先用一块粗白布纱布，裹上几勺咖啡备用。先将小茶壶里盛上冷水，摆到火塘里的三角架上煮沸。然后把裹着咖啡粉的纱布团丢进去，用一把小勺子，不停地搅拌。不多一会，取出纱布团，咖啡就煮成了。

发展 朱苦拉咖啡将扩种100亩

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保山咖啡，这里煮制咖啡的方式很独特，煮出的咖啡味道芬芳浓郁

保山咖啡，近年来，朱苦拉咖啡在业内声名远扬
通往朱苦拉村的乡村道路太过于险峻，第二天清晨，平川镇专门安排了一个技术精良、又特别熟悉此条乡村公路的驾驶员载着我们进山去。一路上，坡陡、弯大、峡谷深，背阴处的路面上还铺满了冰霜。与对头车“狭路相逢”的时候，都要事先在刚刚能容下两车擦身而过的地方停下来。就这样走了3个小时，我们终于到达了距离平川镇46公里的朱苦拉村委会。

从朱苦拉村委会到朱苦拉自然村，还有8公里的江边悬崖山路，就只能靠脚走了。一路上，大家都听到了村党总支书记杞凤华讲述在这条路上遭遇的惊险故事。有了这几个故事，所有的人都聚精会神地盯着脚下，一步也不敢马虎。大约行走了一个半小时后，终于峰回路转，见到了金沙江支流渔泡江边山坡上咖啡林环绕的朱苦拉自然村。

品尝 土法煮咖啡味道很独特

这是一个大理、楚雄、丽江3州市交界的地方，渔泡江对岸就是楚雄彝族自治州的大姚县。朱苦拉村的村民也全都是彝族。第一眼看到朱苦拉村的时候，我们正走在离朱苦拉村最近的一个山脊上。青瓦白墙的朱苦拉村，一面被高山环抱，一面被江水环绕。村中房屋又被一道绿色的屏障环绕着。杞书记指着绿屏障说，“那就是你们要找的咖啡林。”

近年来，朱苦拉咖啡在业内声名远扬，2007年开始，云南省热带经济作物研究所、德宏热作所、保山咖啡协会、云南咖啡厂等先后派出专家深入朱苦拉村对生长于此的13亩古咖啡林进行研究，最终认定平川镇朱苦拉村民小组的13亩古咖啡林属于云南小粒波邦（旁）蒂（铁）皮卡品种，该品种十分稀有，品质十分优异，堪称中国咖啡的“活化石”。

寻访 108公里山路走得很艰难

一路紧赶慢赶，到达宾川县城的时候，已是下午两点多了。108公里的山路，要分成两天来走。当天晚上，必须赶到平川镇住宿。下午4点，县政府的越野车载着我们上路了。

从宾川县城到平川镇,大约走了1/3的路程以后，道路无法通行了。只好打道返回县城，在城边上的一个农家小院吃完晚饭，晚上7点继续上路。一路上走走停停，停停走走，晚上11点多的时候，终于到达了平川镇。短短54公里的路程，足足走了7个多小时。

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保山咖啡，近年来，朱苦拉咖啡在业内声名远扬

保山咖啡，欲在保山先行建立世界性的咖啡研究基地
在星巴克公司严密的考察中，保山市的咖啡原料受到极高评价。保山自上世纪五十年代开始种植咖啡，目前种植面积已逾八万亩，年产量超过八千吨。

星巴克在世界数十个国家采购咖啡豆，其中绝大部分来自拉美，而亚洲只占其中很少的一部分。而星巴克咖啡公司是选料及销售一条龙的国际公司，没有种植基地，今年以来，星巴克不仅开始在云南采购咖啡豆，甚至有意将全球第一个咖啡种植基地选在云南，不难看出其对云南咖啡的信心。业内人士认为，星巴克的入驻将为云南咖啡的发展带来强劲的推动作用，云南咖啡或可成为引领全球的咖啡劲旅。

云南省的西部和南部地处北纬十五度至北回归线之间，大部分地区海拔在一千至两千米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。云南小粒种咖啡更被评定为咖啡中的上品，这些都让云南拥有成为世界咖啡种植基地的主要条件。

中新社昆明十二月八日电　(记者 保旭 赵书勇)“我们想与云南全面合作，希望将中国咖啡摆到星巴克在全世界四十九个国家的连锁店货架上。”近日在云南保山考察咖啡产业的美国星巴克咖啡公司大中华区董事长王金龙透露，星巴克将与云南联手打造世界咖啡种植、研究基地。

近年来，星巴克与云南官方的交流颇为密切。二00八年十月，王金龙在昆明与云南省副省长孔垂柱会见时表示，希望通过合作与云南省建立战略合作伙伴关系。今年十月底，王金龙在昆明与相关部门领导人确定了种植咖啡的意愿。日前，美国星巴克咖啡公司全球咖啡采购高级副总裁Dub Hay和王金龙再次现身云南保山考察，并多次公开表示，准备将保山列为该公司的首个咖啡种植基地，且欲在保山先行建立世界性的咖啡研究基地。

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保山咖啡，欲在保山先行建立世界性的咖啡研究基地

保山咖啡，云南要打造龙头企业，鼓励社会资本在云南省投资建

咖啡是云南省热区的特色优势产业和重要的创汇农产品，主要产于保山、德宏和普洱三地。目前，云南省现已成为全国最大的咖啡豆生产和出口基地，但从总体看，云南省咖啡产业仍停留在起步阶段，产业规模小、产业链短、附加值低、竞争力不强。

规划还提出，云南要打造龙头企业，鼓励社会资本在云南省投资建厂，打造国际知名品牌。引进和培育壮大一批起点高、规模大、覆盖面广、带动力强的龙头企业。同时，全面提高咖啡产业标准化水平。从种植、加工两大关键环节入手，进一步完善咖啡技术、产品标准体系，推进质量认证和监控体系建设，提高咖啡标准化生产水平。鼓励省内外高校、科研单位、企业以技术开发、技术咨询、技术入股、技术转让等形式，到咖啡产区开展科技服务和开发，加快咖啡产业的技术开发和科技成果的转化。

目前，精深加工仍然是云南咖啡行业发展的瓶颈之一，原材料出口仍然是云南咖啡行业最大的利润来源。因此，在咖啡精深加工上，除了提升现有的速溶咖啡3000吨／年和1．5万吨／年焙炒咖啡豆（粉）生产能力，在保山市建设年产1000吨的速溶咖啡生产线以外，云南还将重点推进昆明咖啡精深加工产业园区的建设，建立健全交易展览、贸易销售、人才培训、仓储物流、网络服务功能，全力打造以咖啡交易为主的昆明特色农产品国际交易中心。

预计到2015年，云南省咖啡种植面积发展到100万亩，年产咖啡豆9．6万吨，实现总产值170亿元以上。
云南省是我国最大的咖啡豆生产基地。近日，云南省出台意见，从建设优质咖啡豆生产基地、打造龙头企业、提升科技水平等方面加快咖啡产业发展。

云南省出台的《咖啡产业发展规划（2010—2020）》中提出，要在未来十年将云南建设成为世界优质咖啡豆原料基地、全国最大的精加工生产基地和贸易中心。

截至2009年底，云南省约有咖啡种植面积45万亩，分别占全国咖啡种植面积的99．3％。规划提出，云南省加快咖啡产业发展首要是建设优质咖啡豆生产基地，即加快咖啡产业示范区建设工程和35万亩中低产咖啡园提升改造工程，拟结合中低产田改造、农业综合开发、农田水利设施建设等工程，实施35 万亩中低产咖啡园改造工程，从2010年起每年改造3．5万亩，到2020年通过咖啡园沟渠、道路、水池、水窖等建设以及老树更新、树形改造、截冠换种，加强水肥管理，防治病虫害等技术手段，使现有的35万亩中低产咖啡园达到每亩咖啡豆单产提高30公斤以上。

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保山咖啡，将高原特色生态、生物产业逐渐培植成保山市促进农民脱贫致富的主导产业

为将核桃和小粒咖啡培植成促进农民脱贫增收的一项主导产业、一个新的经济增长点，保山市积极招商引资，先后引进容易核桃乳、百益和核桃乳生产线，倾力打造高原特色生态产品出口加工之路。

据悉，云南优昊实业有限公司一期投资超过8000万元，年产核桃乳8400吨。此外，云南优昊实业有限公司还投资5000万元开发核桃精油、脱皮核桃仁、核桃营养粉核桃膨化食品等。

为将高原特色生态、生物产业逐渐培植成保山市促进农民脱贫致富的主导产业，保山市政府出台了《关于核桃加快发展的意见》等。保山市政府有关部门负责人告诉记者，保山市古称永昌，是云南省主要侨乡，有华侨、侨眷、归侨近30万人。目前，投资1.3亿，占地120亩的百益和核桃乳、核桃油系列产品正申报欧盟有机认证、HACCP国际食品安全管理体系认证，并将结合保山侨乡人脉优势，核桃产业区位优势，争取将其主打产品出口至世界各地。

据云南省保山市政府消息，日前，继云南大庄园食品有限公司容易核桃生产线在保山工贸园区板桥片区建成投产后，保山市将另一大型高原特色云南优昊实业食品加出口基地又建设投产。近年来，保山市政府大力发展具有地方特色和惠及千家万户的高原特色产业，截至2012年，保山市核桃种植面积约300万亩，产值约10亿元，高原特色产品“小粒咖啡”产物突破6亿元，已成为带动农民增收致富的主要产业之一。

近年来，保山市以实现农业增效、农民增收为目的，按照“围绕增收调结构，突出特色闯市场，依靠科技增效益”的发展思路，大力发展具有地方特色和惠及千家万户的核桃产业，取得了显著的成绩。截止2011年，保山市核桃种植面积约250万亩，产值约10亿元。保山市核桃产值1000万元以上的有昌宁县珠街、漭水、鸡飞等14个乡镇；产值超过100万元以上的村有61个，其中昌宁县40个，隆阳区8个，龙陵县7个，施甸县6 个。昌宁县共有13个乡镇100多个村委会近1500个村民小组4.5万户农户种植核桃，核桃产业覆盖全县农村人口的60%以上。核桃已成为带动农民增收致富的主要产业之一。

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保山咖啡，保山市采取积极有力措施巩固提升传统农业

近年来，保山市采取积极有力措施巩固提升传统农业、以发展现代特色农业为着力点、提升农业产业化水平，加快两烟、核桃、红花油茶、石斛、蚕桑、茶叶等优势特色产业发展，实现了种植养殖区域化、产业规模化、生产标准化、产品品牌化、经营服务一体化。甘蔗、茶叶等传统产业得到巩固提升；两烟、核桃等优势产业发展明显加快；蚕桑、咖啡、石斛、红花油茶等特色产业稳步发展；保山小粒咖啡获得国家地理标志认证；20多种特色农产品进入上海、义乌等高端市场。目前，随着咖啡、甜柿、乌龙茶、石斛、莲藕、食用菌、山葵等特色产业不断发展壮大，逐步形成了区域性经济，特色产业已成为全市农村群众增收的主要来源，农村群众增收的新亮点。

据统计，“十一五”末，该市农业总产值达到132亿元，农业增加值达79亿元，农民人均纯收入达3626元。

 
虽是初冬，龙陵县碧寨乡天宁村农民何开果的石斛园里却是一片热闹劲，正在给石斛施生态肥的小何介绍说：“2010年投资4万多元种植石斛500多平方米，产石斛鲜条110多公斤，收入2万多元。今年光石斛一项已经超过3万元。”家住县城附近的杨国石告诉记者，石斛、姬松茸、黄山羊是龙陵县的三大特色产业，被喻为龙陵农民致富的“吉祥三宝”。这几年种植石斛不愁没市场，11月采收的时候，很多浙江老板都会开车到地里“抢购”，而石斛种植户只需“坐地收钱”，除去地租、种苗、农资设备等投入成本，每亩每年能获得4万元净收入。如今，杨国石的大儿子和小儿子都分别开始种植石斛。

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保山咖啡，保山市采取积极有力措施巩固提升传统农业