交易中心对咖啡企业亦有诸多利好 保山咖啡

“中心也是云南咖啡行业与国际咖啡产业对接的平台。平常我们所说的话语权、定价权，通过中心来实现，必须形成合力，集全省之力来发展。”熊相人呼吁，云南咖啡行业发展应团结，“全省一盘棋”。

未来或只能保留一家/

普洱？昆明？未来或不排除其他咖啡主产区也在争取。昨日即有与会人士表示，“何时在保山成立交易中心呢？”

云南咖啡交易机构应该建在哪里？现已有“苗头”的两家交易中心未来能否共生共赢？似乎成为云南咖啡产业成长之困。

 
李功勤表示，如今，咖啡价格又涨至20多元/公斤左右的高价，价格波动明显。一旦有了现货交易中心，可以起到平抑价格的作用。在昆明设置交易中心，在咖啡产地设立相应基地和分中心，咖农可以及时了解相应信息。

熊相人指出，交易中心对咖啡企业亦有诸多利好，企业可以向多家银行申请授信，初步估算，搭建起来后，可以得到30亿元的授信，企业将受益。

云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立 精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄 园精品咖啡豆。
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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）

交易中心对咖啡企业亦有诸多利好 保山咖啡

保山咖啡希望引入不直接参与咖啡产业链的第三方公司
为了解详情，昨日，记者试图联系主导成立云南咖啡交易中心的普洱市政府等方面，普洱咖啡产业办一位负责人以 “采访需先联系当地宣传部门”为由，婉拒了采访。

除了对主导企业的身份有疑惑，与会企业代表们认为，交易中心的主体应该设置在昆明而不是普洱。

云南省咖啡协会副秘书长胡路表示，从地理位置上来看，建在昆明可以兼顾各主产区的利益，以及从金融、人才优势和气候条件等多个维度来看，昆明都更适合。

对于缘何会选择一家花卉企业作为交易中心的主体，昨日，一位普洱的咖啡企业代表向 《每日经济新闻》记者透露，普洱地方政府召集当地咖啡企业开会时给出的说法是，希望引入不直接参与咖啡产业链的第三方公司，力求未来的交易更加公平。
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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）
保山咖啡希望引入不直接参与咖啡产业链的第三方公司

保山咖啡企业表示，成立交易中心对于咖啡企业是利好

李功勤认为，普洱成立的交易中心，并非咖啡企业牵头成立，由行业外企业来牵头，最终谁受益不禁让人疑惑。

咖啡企业代表们更倾向于由咖啡企业来牵头成立交易中心。云南省咖啡行业协会常务副会长、云南临沧凌丰产业集团董事长杨志奇亦认为，从目前的情况来看，由咖啡企业共同参与交易中心，或能达到更好效果；咖啡企业不仅更懂行业，且有共同诉求。

有企业代表分析称，普洱此次成立交易中心，意在树立地方咖啡品牌的影响力，因为目前普洱咖啡的种植面积和产量在云南排第一。

“目前，存在两个交易中心的情况对企业来说暂时还没感受到什么影响。”昨日（7月16日），保山咖啡企业一位负责人向《每日经济新闻》记者表示，成立交易中心对于咖啡企业是利好。

云南省咖啡行业协会秘书长李功勤透露，目前，省政府并未给两家交易中心批复，工商局也没有给。

引发云南咖啡协会人士和一些企业代表有较大异议的原因是，普洱的交易中心是由行业外公司主导成立，一家花卉公司。

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保山咖啡企业表示，成立交易中心对于咖啡企业是利好

云南咖啡交易中心项目正式启动并落户普洱 保山咖啡 “我们不同意由行业外公司来挂牌（交易中心），所以自发组织一些企业进行挂牌。”云南小粒香商贸有限公司董事长朱志航向 《每日经济新闻》记者透露，看到普洱的交易中心挂牌后，他便和一些咖啡企业自发成立现货交易中心。 　　云南省咖啡行业协会会长、后谷咖啡董事长熊相人透露，近期，有不少咖啡企业的代表反映，普洱（交易中心）挂牌，他们不知情，询问是不是被抛弃了；此后，昆明的现货交易中心挂牌，又有企业来询问情况；“两头受气”。 　　不过熊相人认为，从一个角度来看，一周之内，两个地方分别挂牌交易中心，这对行业来说是好事情，这或许说明大家对咖啡产业发展的信心和未来表示看好，两个交易中心宣告筹备以后，虽在行业内掀起了很大的议论，但协会呼吁“全省一盘棋来考虑”。 7月9日，普洱市政府与云南锦苑花卉产业股份有限公司举行项目签约仪式和揭牌仪式，宣告云南咖啡交易中心项目正式启动并落户普洱。 　　7月12日，云南正鼎咖啡有限公司等20多家咖啡企业在昆明成立“云南咖啡现货交易中心筹备委员会”，并举行揭牌仪式。该现货交易相关主导人士对此并不讳言，称现货交易中心宣告成立，就是针对普洱成立的交易中心。

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保山咖啡数十家云南咖啡企业以及云南咖啡行业协会齐聚昆明

 
“从地域的角度考虑，昆明更适合成为交易中心的主要基地，不仅经济、物流条件等好，从气候环境上来看，也更适合储藏咖啡，保存两三年不成问题，普洱、临沧等地相对潮湿，不具备这样的条件。”云南省咖啡行业协会常务副会长、云南临沧凌丰产业集团董事长杨志奇在接受《每日经济新闻》记者采访时表示。
为此，7月16日，数十家云南咖啡企业的代表以及云南咖啡相关行业协会的人士齐聚昆明，讨论解决办法。
在刚过去的一周，云南挂牌了两家咖啡交易中心，一个是普洱地方政府主导的云南咖啡交易中心，位于普洱；一个是云南一些咖啡企业自发推出的云南咖啡现货交易中心（筹），位于昆明。据了解，云南当地咖啡行业成立交易中心的打算早已存在，意在增强当地咖啡的定价权和话语权。让人意想不到的是，两家中心的成立，却在当地行业内掀起了不小波澜。

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保山咖啡是不是应该和其他咖啡合作

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这两个路线也是当下云南咖啡产业争议的焦点。支持精品路线者认为，大众路线已有雀巢，再去跟雀巢竞争，尽管有政府支持，从技术上也可以用钱砸出来，但无论是从体量，还是管理上，都与雀巢等企业差一大截，本土企业几乎是拿鸡蛋砸石头。支持大众路线的人认为云南并无发展精品的产业环境。

不管争议如何，目前从爱伲和后谷的规划来看，两者都铆足了劲儿一心走到底。

除了在品种上进行研发之外，爱伲的下一个宏大目标已然形成，“我们明年要在云南开设50家咖啡馆。”爱伲负责咖啡馆开设规划的总监梁景雄对记者说。
2011年，在政府力量的主导下，国开行也对后谷进行资金支持，3年累计向后谷融资支持2.46亿元，仅2011年实现发放1.37亿元。这些都为彼时在速溶咖啡产品布局上并无较大突破的后谷，在云南保持本土老大的地位起到资金支撑的作用。德宏州农业局人士在接受记者采访时称，后谷是国家龙头企业，也是德宏唯一的咖啡龙头企业，政府历年在土地和财政上都给予支持，为了保障后谷的发展，政府也做了很多工作，比如对农户进行补贴等。
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保山咖啡是不是应该和其他咖啡合作
发展路线之争

除了对企业扶持和增加种植面积，各地还对所谓产地的品质和宣传也不遗余力。翻阅几个地方政府的报告，均出现本地生长条件得天独厚、咖啡品质最上乘等字眼。另外，一个颇为有趣的现象是，每个地方都曾称自己是中国咖啡之都，新近的结果是普洱依靠产量夺去了原本属于德宏的称号，但“中国咖啡之都”的字眼在保山、德宏、普洱的最近宣传文件中都可见到。

如果名头之争只是虚名的话，那各地各种名目纷乱的产品标准，和“各自为政”申请的产地认证，则将云南咖啡混战的格局进一步明朗化。

从未来的发展取向来看，各为当地宠儿的爱伲与后谷在发展路线上，选择了两条不同的道路。爱伲主打绕开雀巢的渠道，走精品形象路线；后谷则主走速溶咖啡的大众路线，进入超市等渠道，直面雀巢。

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保山咖啡是不是应该和其他咖啡合作

世界需要知道的是云南咖啡，而不是什么思茅咖啡、保山咖啡、德宏咖啡。”
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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
《世界需要知道的是云南咖啡，而不是什么思茅咖啡、保山咖啡、德宏咖啡。”》

以质为首的硬伤，使得云南咖啡在很长时间内，无力亦无空间扭转原料供应商的尴尬地位。

地理标志产品认证是另一大令许多决策人士头疼的问题。从目前来看，各地都在对各自的咖啡产地认证，比如普洱咖啡申请的思茅咖啡认证、保山申请的保山小粒钟认证等。在采访中，不少人对记者表示，在云南咖啡整体形象未树立的情况下，树立各自的招牌等于内耗。“世界需要知道的是云南咖啡，而不是什么思茅咖啡、保山咖啡、德宏咖啡。”有过在海外进行咖啡推广经历的刘明辉说。

“并不是这么多家企业都来了，产业就能健康强大起来。”李功勤认为，未来云南咖啡应该在品质标准和品牌建设上加强功夫，同时呼吁省政府发挥宏观协调作用，防止各地混战的现象继续存在。
其中一个就是相关配套措施还不到位。

除了相关配套不到位之外，部分企业主也认为，云南咖啡此前放养太久，长久的放养使得农户们不管是否有技术基础就开始种植，咖啡豆质量参差不齐。本土企业在发展的过程中，缺乏行业的引导和规范，略成规模的企业忙于抢订单内耗；微小型企业则在规模企业的夹缝中依靠降低质量的低价收购和模仿策略，借助各类渠道生存下来。

这些分散的力量，最后体现到云南咖啡产业层面，均成为云南咖啡的硬伤，即云南咖啡质量不稳定导致无议价空间，对外无整体强势的云南咖啡形象，云南咖啡遍布各种低端渠道，成为低价和山寨的代言。

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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
《世界需要知道的是云南咖啡，而不是什么思茅咖啡、保山咖啡、德宏咖啡。”》
“对于云南而言，即使全部种咖啡，也不一定能在世界咖啡生产地区中论资排辈，唯一有话语权的路只有依赖质量。但现在质也没能保住。”李功勤说。

此外由于目前云南省尚无相关咖啡豆品质鉴定的标准，因此各地的标准都由企业自己决定。

在鉴定咖啡豆方面，除了最基本的水分含量、残缺豆检测等硬性指标由机器检测以外，目前企业大多靠自己的咖啡师进行杯品即品尝咖啡测试，这也就决定了杯品检测的灵活度最大。以雀巢为例，一般咖农的咖啡豆要经过包括水分测试、残缺豆、杯品在内的三道测试，必须要三关全部通过，雀巢才会采购。如果有一道程序不合格，雀巢便会拒收。咖农随后就会低价卖给其他采购商。

而每年收获季，咖农都会在几家采购企业中间游走，“星巴克不行去雀巢，雀巢不行去星巴克，如果都不行，基本上价格就开始打折了。”一名当地负责咖啡豆采购的人士对记者说。

李功勤认为，产品缺乏鉴定标准是阻碍云南咖啡走向品质统一乃至在价格上拥有话语权的关键，“前来采购的客商看你没有标准，就随意定标准，然后压价。”李功勤说。

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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
《世界需要知道的是云南咖啡，而不是什么思茅咖啡、保山咖啡、德宏咖啡。”》

省市区科技部门相关领导到保山咖啡锦庆热作科技有限公司调研

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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。

《省市区科技部门相关领导到保山咖啡锦庆热作科技有限公司调研》

 
调研过程中，郭宽建议，“企业要加强与科技管理部门的联系，进一步重视科技创新，用科技造福人民，把最好的产品奉献给社会。”钟志对文志华的科技创新能力给予了高度评价，特别是对锦庆公司的低温“灌肠咖啡”销售作了具体指导，对低温灌肠咖啡的发展前景给予了充分肯定。

云南网 通讯员 宋雪雪 吴仕平

近日，云南省科学技术发展研究院（云南省科技厅职能部门）副院长郭宽、基金管理中心办公室主任邢学东、工作人员廖钟帼、申意、保山市科技局副局长钟志、隆阳区科技局副局长杨云照一行六人，到保山市有潜力的科技型创新企业“保山锦庆热作科技有限公司”（简称锦庆公司）调研，锦庆公司总经理、云南省农业科学院咖啡加工学科首席专家文志华研究员向来访领导进行了重点工作汇报。

省市工作组调研的主要内容是构建企业与科技管理部门的沟通，促进、加快企业科技创新，推动企业发展。文研究员对锦庆公司的近年来咖啡生产、管理、销售等工作作了详细说明，特别是对企业科技创新工作进行了详细汇报，重点介绍了低温“灌肠咖啡”的创新发明、生产、使用的好处及对咖啡产业发展的意义。锦庆公司发明的低温“灌肠咖啡”，通过烘焙时控制在较低的温度，加上不同时间点专门设计的烘焙温度曲线配合，利用加热温度所产生的降解作用，使咖啡在生成较多有利于身体排毒保养成份的同时，又使原有有益成份降解较少甚至不降解，从而生产出棕榈酸酯、烟碱酸、绿原酸及其它有益成分含量高，更适于灌肠的高品质专用“灌肠咖啡”。

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