标准化助推保山小粒咖啡产业腾飞

云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
《标准化助推保山小粒咖啡产业腾飞》

保山小粒咖啡产业发展的背后是市质监部门大力实施标准化战略和“质量兴市”等工作的坚实印迹。近年来，围绕保山经济社会发展大局，保山市质监部门大力加强烤烟、香料烟、小粒咖啡、甘蔗、茶叶、核桃等农业标准化工作，推动特色产业发展。2008年，保山小粒咖啡被国家标准化管理委员会列为第六批全国农业标准化示范区项目；2009年7月，《保山小粒咖啡综合标准》地方农业规范通过了省质监局的审查，并发布实施，对保山小粒咖啡提供了可靠的技术保障；2009年，市政府及时成立了保山小粒咖啡地理标志产品保护申报管理委员会，启动了地理标志申报管理机制，在全国首家申报小粒咖啡地理标志产品保护工作。本次品鉴会则是地理标志保护申报工作的实质性环节，必将对申报评审发挥积极的推动作用，标志着保山小粒咖啡地理标志产品保护申报工作迈上了一个新台阶。

会上
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一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
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《标准化助推保山小粒咖啡产业腾飞》，保山市质监局局长杨春庆表示，质监部门将按照市政府的统一部署，认真组织实施“质量兴市”和“标准化发展”两大战略，大力开展“质量提升”活动，充分发挥技术监督对保山市经济建设的技术支撑作用，以保山小粒咖啡品鉴和地理标志保护申报工作为突破口，全力推进质量振兴事业，推动质量技术监督工作的深入发展，为保山的科学发展再立新功。隆阳区政协副主席、区工商联会长贺云华向与会的各位专家介绍了保山小粒咖啡产业发展的概况。
4月10日，云南保山市政府召开保山小粒咖啡品鉴会。品鉴会邀请了中国果品流通协会咖啡分会、北京咖啡行业协会、哥伦比亚咖啡生产者协会、云南农业大学食品学院、云南省质量技术监督局等国内外9名著名咖啡专家，对保山小粒咖啡的品质进行探讨和鉴定。参加品鉴会的还有保山市政府市长助理张勇、副秘书长徐兆昆，市质监局局长杨春庆，隆阳区政协副主席、区工商联会长贺云华，保山小粒咖啡地理标志产品保护申报管理委员会成员单位等相关领导及保山市10余家咖啡生产企业代表。

经过一天的品鉴工作，与会专家学者本着客观公正、严谨求实的科学态度，根据云南省小粒咖啡杯品地方标准的有关要求，从保山小粒咖啡香味、浓度、醇度、酸度等方面表现的独特品质，对保山小粒咖啡杯品评定结果的评价为：浓而不苦，香而不烈，香味醇和，含油丰富，果酸浓厚，回甘持久，是咖啡中的上品。

品鉴会上，保山市政府市长助理张勇介绍了保山为推动小粒咖啡产业发展采取的政策措施，充分肯定了标准化工作在保山小粒咖啡产业发展中的重要作用，指出标准化战略对产业发展的推动作用进一步凸显，并就下一步抓好保山小粒咖啡地理标志产品申报和《保山小粒咖啡生产综合标准》农业规范的宣贯工作提出了要求。

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）

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《标准化助推保山小粒咖啡产业腾飞》

星巴克“钟情”保山咖啡全球星巴克门店咖啡或产自保山

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《星巴克“钟情”保山咖啡全球星巴克门店咖啡或产自保山》

据星巴克全球采购总部资料显示，星巴克在世界数十个国家采购咖啡豆，其中绝大部分来自拉美，而亚洲只占其中很少的一部分。而星巴克咖啡公司是选料及销售一条龙的国际公司，没有种植基地，今年以来，星巴克不仅开始在云南采购咖啡豆，甚至将全球第一个咖啡种植基地选在云南，不难看出其对云南小粒咖啡的信心。

在星巴克的规划里，“我们想同云南的官员和农民合作，不仅仅把中国咖啡推向中国，也销往全世界，最终，中国咖啡能够摆到星巴克在全世界49个国家的连锁店的货架上。”

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《星巴克“钟情”保山咖啡全球星巴克门店咖啡或产自保山》

多次，在公众场合，王金龙都毫不掩饰对云南咖啡的兴趣。此次入滇，星巴克一行不仅考察了保山小粒咖啡产业的发展情况，准备将保山列为自己的首个咖啡种植基地，更重要的是，决定在保山先行建立世界性的咖啡研究基地。

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）
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云南保山小粒咖啡成就大产业，云南保山市政府召开“保山小粒咖啡”品鉴会
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《云南保山小粒咖啡成就大产业，云南保山市政府召开“保山小粒咖啡”品鉴会》
保山小粒咖啡产业发展的背后，是保山质监部门大力实施标准化战略和“质量兴市”的坚实脚印。近年来，围绕保山经济社会发展大局，保山市质监部门大力加强烤烟、香料烟、小粒咖啡、甘蔗、茶叶、核桃等农业标准化工作，推动特色产业发展。2008年“保山小粒咖啡”被国家标准化管理委员会列为第六批全国农业标准化示范区项目，2009年7月《保山小粒咖啡综合标准》地方农业规范通过了云南省质监局的审查，并发布实施，对“保山小粒咖啡”提供了可靠的技术保障；2009年，市政府及时成立了“保山小粒咖啡”地理标志产品保护申报管理委员会，启动了地理标志申报管理机制，在全国首家申报小粒咖啡地理标志产品保护工作。本次品鉴会则是地理标志保护申报工作的实质性环节，必将对申报评审发挥积极和推动作用，这标志着“保山小粒咖啡”地理标志产品保护申报工作迈上一个新台阶。

保山市质监局局长杨春庆表示，质监部门将认真组织实施“质量兴市”和“标准化发展”两大战略，大力开展质量提升活动，充分发挥技术监督对保山市经济建设的技术支撑作用，以“保山小粒咖啡”品鉴和地理标志保护申报工作为突破口，全力推进质量振兴事业，推动质量技术监督工作的深入发展，为保山的科学发展再立新功。《中国质量报》
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一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
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《云南保山小粒咖啡成就大产业，云南保山市政府召开“保山小粒咖啡”品鉴会》

本报讯（记者傅小冰）为加快小粒咖啡产业发展，树立小粒咖啡品牌，近日，云南保山市政府召开“保山小粒咖啡”品鉴会。该会邀请了中国果品流通协会咖啡分会、北京咖啡行业协会、哥伦比亚咖啡生产者协会、云南农业大学食品学院、云南省质监局及国内外著名咖啡专家就“保山小粒咖啡”的品质进行了探讨和鉴定。

参加“保山小粒咖啡”品鉴会的各位专家学者，根据云南省小粒咖啡杯品地方标准的有关要求，对保山小粒咖啡香味、浓度、醇度、酸度等方面表现的独特品质给予了肯定。

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）
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《云南保山小粒咖啡成就大产业，云南保山市政府召开“保山小粒咖啡”品鉴会》

保山咖啡收购成为问题

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一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
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保山咖啡收购成为问题
“云南咖啡产量仅占世界咖啡总产量的百分之一。”胡路说，由于缺乏话语权，收购价受国际市场影响很大。据悉，云南省咖啡行业协会部分会员单位已达成一致：无论纽约咖啡期货价格是多少，他们都将以每公斤15元的价格收购，以减少咖农损失。
国内市场开拓力度不够，盼消费者饮用国产咖啡
许正雄说，国内咖啡企业和消费者对云南咖啡认知度不高，主要原因可能是长久以来，云南咖啡都以原料出口为主，对国内市场的培育和开拓力度不够。

“2012年，国内咖啡消费量约为13万吨，其中消费云南咖啡不足两万吨。”李功勤说，云南目前拥有上百家大中型咖啡企业，有18个咖啡品牌，但国内市场至今没有一个叫得响的大品牌。
临沧凌丰咖啡产业发展有限公司董事长杨志奇则对咖啡采摘加工质量表现出担忧。他说，有的咖农不等咖啡完全变红就将其采摘，破坏了品质。有的咖农用小型设备对咖啡豆进行脱皮、脱胶，然后拿到天井、路边晾晒。所以，提升咖农素质等不容忽视。
“价格涨跌是市场规律，不能怨天尤人。按以往规律，低迷的行情一定会回暖。”李功勤建议咖农不要乱砍咖啡树，更希望国内更多咖啡馆使用云南咖啡，更多国人消费云南咖啡。

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一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
保山咖啡收购成为问题
保山市合美咖啡产业有限公司董事长许正雄称，云南主产小粒咖啡，品质非常好，在国际市场很受欢迎。星巴克、雀巢等国际知名咖啡企业都在采购云南小粒咖啡。
据了解，2010年，星巴克与云南省农科院、普洱市政府共同签署一份备忘录，合作内容包括在云南设立全球首个咖啡种植基地等。
收购价每公斤不到15元，或将跌破成本价
普洱市思茅区大开河村咖农罗进明今年种了20余亩咖啡，“种一亩咖啡光肥料和农药投入就要300到400块，请人工每天要150块。”按当前物价，罗进明算了一笔账：生产一公斤鲜果，所用成本2.2元左右，按鲜干比5∶1计算，加工一公斤干的咖啡带壳豆成本就是11元；如按0.75%的出米率计算，每公斤咖啡米成本价格约14.67元。
而云南省咖啡行业协会通报称，当前纽约咖啡期货价格（一级咖啡米）维持在每英磅110美分至115美分之间。对照此价格，云南咖啡收购报价预计不会超过每公斤15元。
胡路解释说，为使交易价格与期货价格持平，实际上，许多企业在云南采购咖啡时，采购价格比照纽约期货价格还要低5美分至15美分，以留出运输成本。这样算来，收购价很可能跌破成本价。
云南省咖啡行业协会秘书长李功勤称，由于生存难以维持，保山有咖农砍了一些长势不良的咖啡树，累计两三千亩。

（云南保山咖啡、http://baoshan.wenhonggang.com/）
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云南保山咖啡的日本人

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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
云南保山咖啡的日本人
前往咖啡农场的路有6公里，正树每天都会往返一两次农场，在那里他负责检查采摘下来的咖啡豆品质和咖啡树的成长近况。咖啡豆的采摘时节是在每年9月至来年2月间，这个阶段是咖啡农场最为忙碌的时节。因为是有机种植，咖啡树要保证健康成长，出现虫害或是病害都要进行及时的医治和清理，其间环节不允许动用农药，这样就需要增加许多工作量来保证咖啡树不被病虫害困扰。
如今有十几名农人为农场工作，其中一部分住在农场山坡上的小院中，他们中大多数是苗族和傣族。这里的农人保持着传统的生活习俗，他们穿着绣有漂亮花纹的民族服饰采摘咖啡，在一道道绿色的咖啡树垄间非常容易辨认，像是一朵朵绚丽的小花绽放在树丛中。他们饮用咖啡树下生长的一种被称做橘子草的香茶，这种植物有着一种天然的柑橘香气，在高黎贡山两侧栖居的人们都有饮用这种草茶的习俗，在市场上并无法见到。正树也很喜欢这种草茶，劳作休息间他会同农人们一起坐在小院中饮用。他说，这种植物的根深扎地下数米，会为土壤带来一种特殊的成分，而这种成分也是咖啡幼树抵御病害的最好疫苗。
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云南保山咖啡的日本人
院中木棉树的树阴下，一张铺着云南蜡染蓝花桌布的桌子上摆放着冲泡和饮用咖啡的器具。咖啡庄园内的工作者们在午后的小憩时间中坐在这里饮用当年生产出的新鲜咖啡，香气飘散在阳光下。田代正树告诉我，在2月份，攀枝花会盛开，那个时候花的香气与咖啡美丽的味道交融在一起让人陶醉。

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保山咖啡品牌不响

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在国际市场缺乏话语权
李功勤也说，云南咖啡在国内消费的比例的确很小。2012年，国内咖啡消费量约为13万吨，其中消费云南咖啡不足两万吨。云南种植咖啡很多年了，目前拥有上百家大中型咖啡企业，却只有18个咖啡品牌，这本身就很不正常。准确地说，云南咖啡在国内市场上至今没有一个叫得响的大品牌，这个问题也值得重视。

由于品牌不响，加之云南咖啡产量仅占世界咖啡总产量的1%，云南咖啡因此在国际市场上缺乏话语权，云南咖啡收购价受国际市场影响非常大。

“云南的咖啡好不好？好！买不买？不买。”许正雄有些无奈地说起他与一些国内咖啡采购商的对话，表明云南咖啡正处于尴尬的境地。许正雄坦言，国内咖啡企业和消费者的确对云南咖啡的认知度不高，其主要原因可能是长久以来，云南咖啡都以原料出口为主，对国内市场的培育和开拓力度不够。
据云南省咖啡行业协会通报，当前纽约咖啡期货价格（一级咖啡米）维持在每英磅110美分至115美分之间。对照此价格，这个采收季，云南咖啡的收购报价预计不会超过每公斤15元。

普洱市思茅区大开河村咖农罗进明给记者算了一笔账：按照当前的物价水平，生产一公斤鲜果，所用的地租、人工、肥料、管护、采收等成本在2.2元左右，按鲜干比5∶1计算，加工一公斤干的咖啡带壳豆成本就是11元；如按75%的出米率计算，一公斤咖啡带壳豆可以加工出0.75公斤咖啡米，每公斤咖啡米的成本价约为14.67元。

胡路进一步解释说，交易价格主要包括咖啡米的采购价格和运输成本。为使交易价格与期货价格持平，实际上，许多企业在云南采购咖啡时，采购价格比照纽约期货价格还要低5至15美分，以留出运输成本。这样算来，收购价很可能跌破成本价。
“在价格低迷的当下，云南咖啡企业正好找找差距、练练内功。”李功勤说，“为什么采购企业和消费者都认为国外进来的咖啡都是好的？为什么人家愿意买高价位的咖啡而不买我们低价位的？与其说是相信品牌，不如说是信任品质以及背后的细节监控。怎样培养认知度和信任感，云南咖啡企业应该反省。”

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云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园。
文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
保山咖啡品牌不响
临沧凌丰咖啡产业发展有限公司董事长杨志奇则对云南咖啡采摘加工质量表现出担忧。他说，为节约人力成本，有的咖农不等咖啡完全变红就将其采摘，对品质造成了破坏。有的咖农用小型设备对咖啡豆进行脱皮、脱胶，然后拿到天井、路边晾晒。如果其间碰到下雨，还可能产生霉变。所以，抓好咖农素质提升，以及咖啡种植、采摘、初加工等环节，同样不容忽视。

“价格涨跌是市场规律，不能怨天尤人。按照以往的规律，低迷的行情一定会出现回暖。”李功勤建议咖农不要乱砍咖啡树，更希望国内更多咖啡馆能够使用云南咖啡，更多国人能够消费云南咖啡，“云南咖啡值得一试！”

还有很长路要走

针对云南咖啡可能遭遇的“价格寒冬”，云南省咖啡行业协会部分会员单位已经达成一致意见：无论纽约咖啡期货价格是多少，这部分企业都将以每公斤15元的价格进行收购，以减少咖农的利益损失。而要真正迎来“春暖花开”，云南咖啡显然还有很长的路要走。

李功勤认为，咖啡市场潜力是巨大的，按照当前云南咖啡的产量，连国内市场都满足不了。云南只有加快培育具备精深加工能力的龙头企业，创建品牌集群，实现产业整合，让优胜劣汰的市场机制真正运行起来，云南咖啡产业才能形成合力，摆脱原料供应商的位置，真正站起来。云南省咖啡行业协会也号召会员企业积极向国外咖啡品牌企业虚心学习。

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保山咖啡品牌不响

宝山咖啡的机遇

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《宝山咖啡的机遇》
中国咖啡业趋势向好

以云南为代表的中国咖啡业再度遭遇市场周期波动，政府、企业和咖须主动农联手“化危为机”，摆脱单纯原料产地的境遇

文/《瞭望》新闻周刊记者

尽管如此，中国咖啡业仍旧面临着过度依靠原料平价出口“一条腿”走路、咖啡采收及初加工质量待提升、市场风险抵御机制“裸奔”这三大问题，咖啡产业转型升级已经站在了十字路口。

再遇周期“魔咒”

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《宝山咖啡的机遇》
经过多年发展，云南已形成普洱、保山、德宏、临沧等主要咖啡产区。有统计显示，2013年，云南咖啡种植面积已经突破140万亩，新产季云南咖啡产量预计将接近10万吨，这两项数据都占到全国的98%以上。

20余年来，越来越多的农民从种植咖啡中受益。但在上个产季，受国际市场拖累，我国咖啡豆收购价持续走低。去年11月，国际咖啡企业在云南当地报出17.9元每公斤的开盘价，创下了近5年来新低，逼近咖啡种植户的成本底线。但更让咖农感到揪心的是，目前的国际咖啡价格比去年又下跌近4成。

对此，业内人士表示，纵观近20年来云南咖啡价格走势，近乎每10年一个市场周期。2010年，云南咖啡价格达41元每公斤，创下历史最高纪录；此后咖啡价格持续走低至今。

李自良吉哲鹏

进入11月，中国最大的咖啡产区云南省即将迎来采收季，主要咖啡产区普洱、德宏、保山、临沧等地的咖农正积极准备采收。由于风调雨顺，今年云南咖啡整体长势良好。

然而，《瞭望》新闻周刊记者在采访中发现，与咖啡丰收形成鲜明对比的是，连续两年持续低迷的咖啡价格让广大种植户陷入焦虑。“美元和人民币汇率是多少？”“纽约咖啡期货价是多少？”等问题是当前数十万云南咖啡种植户最为关注的话题。

有业内人士表示，作为国际大宗贸易商品，全球咖啡交易完全市场化，价格高度透明且随着纽约咖啡期货价呈现周期性波动，这种有规律的波动也意味着价格滑入谷底后会迎来反弹的“拐点”。

“寒冬”亦是机遇

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